Ako Grill Perfektný Steak

Ako môže niekto duplikovať, že high-end reštaurácie je šťavnaté a topiť-in-ústach, grilovaný steak ... no, postupujte podľa nasledujúcich tipov nižšie
to, čo potrebujete
hovädzí steak
marináde korenie
varná doska alebo rúra
a gril (voliteľné)
plynu alebo uhlia
Pokyny

1. Voľba mäsa je veľmi dôležité. Akýkoľvek výber mäsa označené ako & quot; dobré pre grilovanie & quot; neznamená to, že to je! Iste, chudé mäso nerobí dobre. Vyberte si kus, ktorý sa dokonca mramorovanie v celom texte. Tieto dobré rezy sú: horná bedrovej (. Aka Rib eye), filé (aka Mignon.), T-Bone (7-kosť). Ako môžete vidieť, to sú identické škrty, ktoré sú tie, ktoré vidíte v ponuke v reštauráciách.
   

2. hodinu pred grilovaním, podlejeme olejom a dochutíme steak, ako si prajete. Môžete si tiež urobiť, rovnako ako deň predtým, ale odborníci tvrdia, zo skúsenosti, že len malý prínos ich získal, ak ste sa dostal do hrúbky 2-palcový alebo viac v rozsahu. Ak používate soľ a korenie, uistite sa, že používate veľkoryso, pretože oni budú klesať na grile.
   

3. Ďalej, teplota grilu je rozhodujúci. Vytvoriť dve oblasti na grile na drevenom uhlí: oblasť teplejšie teplote spaľujúce mäso, a chladič jeden pre uchovávanie mäsa v teple. Môžete to urobiť tým, šírenie 3/4 z uhoľných tehál na jednej strane, a ostatnými štvrtiny tehál na strane druhej pre chladnejšie oblasti. Pre plynovom grile, bohužiaľ, niektoré z chuti budú stratené v dôsledku charakteru varenia s plynom, ale bude sa snaží znížiť tepla pre varné časti.
   

4. steaky približne jeden palec tlstý, pre stredne-vzácne steak, gril cez stredne vysokej na vysokej teplo pre asi 4 minúty na každej strane. U steakov silnejší než 1-1 /2 palca, hľa na stredne-vysokej teplo pre 5-6 minút na každej strane. Zapnite iba raz za mäso pre každú stranu, alebo stratíte príliš veľa šťavy.
   

5. Položte mäso na chladnejšie strane, a pokračujte vo varení podľa vášho vkusu. Odstráňte steak z grilu, keď sa to robí, a nechajte ho vychladnúť asi 5 minút. Proces chladenia umožňuje šťavy presakovať von. Budete mať steak s džúsom a krásny hnedú kôrku.