Prečo kura na grile zošedne?

Keď vaše kuracie mäso po grilovaní zošedne, je to preto, že vnútorná teplota kurčaťa dosiahla približne 165 stupňov Fahrenheita.

Kyslé marinády

Marinovanie kurčaťa v kyslej marináde môže tiež spôsobiť, že mäso pri varení zhnedne alebo zošedne. Marinády, ktoré obsahujú prísady ako ocot, citrusová šťava alebo jogurt, sú kyslé.

Prepečenie

Ak necháte kurča variť príliš dlho, vonkajšok bude suchý a prepečený, zatiaľ čo vnútro bude stále surové. To môže spôsobiť, že vonkajšia strana zošedne, zatiaľ čo vnútro zostane ružové alebo červené.