rib-eye je strih hovädzieho mäsa nachádza v blízkosti časti rebrá kravy. Mäso z tejto oblasti je dobre mramorová a je obvykle celkom jemné a chutné. Rebro očí je známy ako šťavnaté rez hovädzieho mäsa, či už v steak alebo pečienka forme. Ako pečienka a steaky sú dosť drahé v porovnaní s inými kusy, a steaky sú zvyčajne bez kostí. Mramorovanie sa odkazuje na tenké pramene tuku, ktorý beží po celý mäsa a topiť do neho ako mäso kuchári. Viac mramorovanie často znamená väčšiu ponuku a drahšie. Iný názov pre rib-eye pečenie a steakov je Delmonico.
O Sviečková

sviečková rez v skutočnosti odkazuje na rad rôznych strihov, všetko zo sekcie sviečkovej krava, ktorá sa nachádza smerom dozadu medzi bedier a nôh, alebo bicykel, sekcií. Niektoré škrty, ktoré prichádzajú zo sviečkovice časti patrí sviečkovej, horná sviečková, sviečková tri tip, loptu tip steak a klapky steak. Sviečkovej steaky a pečie z hornej časti sviečkovice sú zvyčajne nežnejšia a sviežim. Sviečkovej steaky a pečie, ktoré majú ploché kosti v nich sú krehkejšie ako sirloins s guľatou kosťou
vec preferencie

Určenie, ktorý rez je & quot ;. Lepšie & Quote ; závisí na tom, ktoré funkcie, ktoré používate, aby vaše rozhodnutia. Buď rez môže urobiť chutné steak alebo mäso, ale ak chcete, štíhlejší strih s nižším obsahom tuku, potom sviečková je lepšie voľbou. Ak chcete, že je trochu jednoduchšie na peňaženku, potom sviečková je pravdepodobne spôsob, ako ísť, znova. Ak chcete, steak alebo pečené mäso, že sa topí v ústach a má dobré množstvo mramorovanie celú cestu cez, rib-eye je spôsob, ako ísť. Než sa rozhodnete, zistiť, ktoré faktory sú pre vás najdôležitejšie, a potom ísť od toho.
Možnosti varenie

Spodná idete na sviečkovej, tvrdšie a žvýkacejší mäso býva. To ešte má veľa chuti, ale nebudete mať ten pocit taveniny-in-si-úst, ak budete mať čas a variť to pomaly. Dusenie alebo pomalé praženia je dobrý spôsob, ako variť nižšiu sviečkovej rezy, zatiaľ čo grilovanie a pán-vyprážanie prácu dobre pre top sviečkovej a boku. Webové stránky Foodsafety.gov odporúča varenie hovädzieho mäsa na vnútornú teplotu 145 stupňov Celzia.