Ako sa vyrába bravčová tlačenka?

* 1 prasacia hlava

* 1 prasací jazyk

* 1 prasacie srdce

* 1 bravčová pečeň

* 1 cibuľa, nakrájaná

* 2 mrkvy, nakrájané

* 2 stonky zeleru, nakrájané

* 1 lyžička sušeného tymiánu

* 1 bobkový list

* 1/4 šálky bieleho octu

* 1 polievková lyžica soli

* 1 lyžička čierneho korenia

* Voda podľa potreby

Pokyny:

1. Očistite hlavu prasaťa a odstráňte mozgy a oči.

2. Prasací jazyk, srdce a pečeň nakrájame na malé kúsky.

3. Vo veľkom hrnci zmiešajte prasaciu hlavu, jazyk, srdce, pečeň, cibuľu, mrkvu, zeler, tymian, bobkový list, ocot, soľ a korenie.

4. Pridajte toľko vody, aby boli ingrediencie zakryté.

5. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 3 hodiny, alebo kým mäso nezmäkne.

6. Mäso vyberieme z hrnca a necháme mierne vychladnúť.

7. Keď je mäso dostatočne vychladnuté, odstráňte kosti a kožu.

8. Mäso nakrájajte na malé kúsky.

9. Nasekané mäso vložíme do teriny alebo formy a pevne pritlačíme.

10. Pred podávaním nechajte tlačenku aspoň 24 hodín v chladničke.

Tipy:

* Ak nemáte terinu alebo formičku, môžete použiť ošatku alebo dokonca plastovú nádobu.

* Dbajte na to, aby ste mäso pevne pritlačili, aby dobre držalo pohromade.

* Bravčová tlačenka je chutné a všestranné jedlo, ktoré možno podávať ako predjedlo, hlavné jedlo alebo dokonca ako občerstvenie.

* Je to tiež skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšné časti ošípaných.