talianskej babičky starostlivo stráži rodinné recepty na omáčku, tradičné červenú omáčku na cestoviny. Tieto recepty môže vyžadovať doba varenia, za stáleho miešania a dlhý zoznam zložiek. Základné pomodoro omáčka, v kontraste, vyžaduje iba štyri alebo päť základných zložiek a len asi 5 minút času varenia. Vzhľadom k rýchlemu času varenia, ingrediencie udržať veľa z ich svieži chuť a možno odlíšiť od ostatných zložiek v miske.
Cestoviny Príprava

Capellini je taliansky názov pre anjela vlasy cestoviny, ktorá je charakterizovaná veľmi tenké, dlhých vlákien podobných tvarom a dĺžkou od silnejších špagety. Domáce, čerstvé cestoviny robí jedlo najreálnejšou, ale môžete tiež použiť krabicovú verziu Capellini. Prineste veľký hrniec s vodou do varu a osoľte ju veľkoryso. Pre štandardné 1-libra box cestovín, poskytnúť aspoň 5 litrami vody, takže rezance môžu voľne pohybovať v hrnci bez lepenia. Varte The Angel vlasy, za občasného miešania, asi 8 minút na al dente, alebo približne 9 minút pre ďalšie súťažných cestoviny. Vypustite rezance dôkladne, ale nie dôkladne, alebo cestoviny stratí škroby, ktoré pomáhajú omáčka lipnúť na pramene.
Omáčka Príprava

Ak sa pripravujú ingrediencie v predstihu, pomodoro omáčka môže byť varené v čase, keď sa variť Capellini. Teplo olivový olej v panvici na stredne-vysokej teplo. Speniť drvený cesnak v oleji dobu 1 až 2 minút, alebo kým je cesnak voňavé, ale nie opečené. Hodiť v čerstvom, na kocky nakrájané paradajky, plus soľ a korenie podľa chuti. Speniť, kým paradajky sú horúce, a voda sa varí preč hrubšie omáčka, zvyčajne asi 3 minúty. Žiadne stanoviť pravidlá existujú, pokiaľ ide o množstvo ingrediencií, ale ako všeobecné vodítko, použite 1 1/2 strúčiky cesnaku pre každú strednú paradajka, a približne polovica lyžicu olivového oleja pre každý strúčik cesnaku v omáčke.

Dish Dokončiť

Pomodoro omáčkou a Capellini variť spoločne v panvici na minútu alebo 2, čo umožňuje paradajka chuť preniknúť rezance. To je miesto, kde je dôležité, pretože cestoviny kuchári o niečo viac v omáčke miernej undercooking do al dente nežnosti. Hodiť sa dobre odvodnené Capellini do panvice s pomodoro omáčkou spolu s hŕstkou julienne rezaného listy bazalky. Miešajte rezance, kým dôkladne povlakom. Ihneď podávajte Capellini pomodoro. Niektoré recepty pridať smotanový syr na panvici, aby omáčku a konečného jedlo krémovejšia. Ďalšie variácie základnej Capellini Pomodoro používa dusenú klobása s paradajkovou omáčkou.