Ako si vyrobiť domáce cestoviny bez vajec?

Ingrediencie:

Na 2 porcie cestovín budete potrebovať:

- 1 šálka (140 gramov) univerzálnej múky

- 1/2 šálky (120 mililitrov) vody

- 1 polievková lyžica (15 mililitrov) olivového oleja

- Štipka soli

Pokyny:

1. Zmiešajte ingrediencie:

- Vo veľkej mise zmiešajte múku, vodu, olivový olej a soľ.

- Pomocou vidličky alebo rúk miešajte ingrediencie, kým nevytvoria hrubé cesto.

2. Vymiesime cesto:

- Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku.

- Cesto miesime 5-7 minút, alebo kým nebude hladké a elastické.

- Ak je cesto príliš suché, pridajte ešte trochu vody; ak sa príliš lepí, pridáme ešte trochu múky.

3. Cesto oddýchnite:

- Cesto zabaľte do plastovej fólie alebo ho vložte do vzduchotesnej nádoby.

- Cesto necháme odpočívať pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Vďaka tomu sa lepok v múke uvoľní a ľahšie sa s ním pracuje.

4. Vyvaľkajte cesto:

- Po oddýchnutí rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti.

- Na jemne pomúčenej ploche valčekom rozvaľkajte každý kúsok cesta na tenký obdĺžnikový plát.

- Cesto by malo mať hrúbku asi 1/8 palca (3 milimetre).

5. Nakrájajte cestoviny:

- Pomocou ostrého noža alebo vykrajovača cestovín nakrájajte cesto do požadovaného tvaru cestovín.

- Cestoviny môžete nakrájať na dlhé vlákna na špagety alebo fettuccine alebo na menšie kúsky na tvary ako ravioli alebo tortellini.

6. Uvarte cestoviny:

- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.

- Pridajte cestoviny a varte 2-3 minúty, alebo kým nie sú al dente.

- Cestoviny sceďte a podávajte s obľúbenou omáčkou alebo polevou.

Vychutnajte si domáce cestoviny bez vajec!