Odkiaľ pochádza paradajková omáčka na cestoviny?

Paradajková omáčka na cestoviny je omáčka na cestoviny vyrobené s paradajkami ako primárnou zložkou.

Počiatky paradajkovej omáčky možno hľadať v 16. storočí, keď boli paradajky dovezené do Európy z Ameriky. V tom čase boli paradajky považované za novinku a vo varení sa veľmi nepoužívali. V 17. storočí sa však paradajky stali obľúbenou ingredienciou talianskej kuchyne a používali sa na výrobu omáčok na cestoviny.

Najstarší známy recept na paradajkovú omáčku pochádza z roku 1692 a publikoval ho v kuchárskej knihe taliansky šéfkuchár Antonio Latini. Tento recept vyžadoval paradajky, cesnak, cibuľu, olivový olej a soľ a používal sa ako korenie na cestoviny. Postupom času sa recept na paradajkovú omáčku vyvinul tak, aby zahŕňal ďalšie prísady, ako je bazalka, oregano a čierne korenie.

Dnes je paradajková omáčka na cestoviny obľúbeným jedlom po celom svete. Používa sa v rôznych jedlách vrátane špagiet a mäsových guľôčok, lasagní a pizze.