Sú celozrnné cestoviny kyslé alebo zásadité?

Celozrnné cestoviny sa považujú za zásadotvornú potravinu. Je to preto, že obsahuje viac minerálov, ako je draslík, horčík a vápnik, ako rafinované cestoviny, ktoré sa vyrábajú z bielej múky. Keď sú tieto minerály metabolizované, vytvárajú alkalický popol, ktorý pomáha neutralizovať kyseliny v tele a udržiavať zdravú rovnováhu pH. Rafinované cestoviny na druhej strane obsahujú menej týchto minerálov a vytvárajú kyslý popol, ktorý môže prispieť ku kyslému prostrediu v tele.