Čo si dávate do bolonských špagiet?

Na bolonskú omáčku:

- 1 lyžica olivového oleja

- 1/2 šálky nakrájanej cibule

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 libra mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa

- 1 (28 uncí) plechovka drvených paradajok

- 1 (15 uncí) plechovka paradajkovej omáčky

- 1 (6 uncí) plechovka paradajkového pretlaku

- 1 čajová lyžička sušeného oregana

- 1/2 lyžičky sušenej bazalky

- Soľ a korenie podľa chuti

Na špagety:

- 1 libra špagetových rezancov

- 1/4 šálky strúhaného parmezánu

Pokyny:

1. Pripravte bolonskú omáčku:

- Olivový olej zohrejte vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre na strednú teplotu.

- Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút.

- Pridajte mletý cesnak a varte ešte 1 minútu, alebo kým nebude voňavý.

- Pridajte mleté ​​hovädzie alebo bravčové mäso a varte, kým nezhnedne, pričom ho počas varenia rozdrobujte drevenou lyžicou.

- Odstráňte prebytočný tuk.

- Pridajte drvené paradajky, paradajkovú omáčku, paradajkový pretlak, oregano, bazalku, soľ a korenie.

- Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte aspoň 30 minút, alebo kým omáčka nezhustne.

2. Uvarte špagety:

- Kým sa omáčka dusí, uvaríme si rezance na špagety podľa návodu na obale.

- Rezance sceďte a nechajte si 1/2 šálky vody na varenie.

3. Zostavte tanier:

- Pridajte uvarené špagetové rezance do hrnca s bolonskou omáčkou a premiešajte, aby sa spojili.

- V prípade potreby pridajte trochu vody na varenie na zriedenie omáčky.

- Varte ešte niekoľko minút, alebo kým sa špagety neprehrejú.

- Boloňské špagety podávajte ihneď posypané strúhaným parmezánom.