Čo je kontrola hydiny?

Inšpekcia hydiny je proces kontroly hydiny a výrobkov z nej, aby sa zabezpečilo, že sú bezpečné pre ľudskú spotrebu. Inšpekcia sa zvyčajne uskutočňuje na bitúnkoch a spracovateľských závodoch a často zahŕňa kontroly chorôb, zranení a kontaminácie. Úrad pre bezpečnosť a kontrolu potravín USDA (FSIS) je zodpovedný za implementáciu pravidiel inšpekcie hydiny a ich inšpektori denne navštevujú viac ako 6 000 spracovateľských závodov po celej krajine. Títo inšpektori môžu vykonávať testy a odoberať vzorky, kontrolovať záznamy a prijímať priame opatrenia vždy, keď akýkoľvek dôkaz naznačuje obavy z choroby alebo kontaminácie akejkoľvek hydiny alebo hydinového produktu.