Je dôležité, aby ste správne ukladať živé quahogs v chladničke pred zmrazením. Ak tomu tak nie je, živé quahogs príliš teplo a zomrie, čo môže predstavovať riziko bakteriálnej potravín-nesenej choroby. Po zakúpení, uchovávať živé quahogs v miske s mokrým uterákom cez hornej časti pre až dva dni. Neklaďte ich do vzduchotesného obalu, ako budú dusiť. Živé quahogs by nemal byť ponorený v čerstvej vode, ako to môže spôsobiť, aby zomrieť rovnako. Ak už boli lastúry vaše quahogs, ukladať ich v ich vlastnej šťave vo vzduchotesnej nádobe pre až sedem dní pred presunom do mrazničky .:
VYLÚPANÁ quahogs

quahogs ktoré sú stále ešte v nádrži by mal byť vydrhnúť s kôrovcov kefkou na odstránenie nečistôt a nečistoty. Umiestnite quahogs vo vzduchotesnej nádobe alebo uzatvárateľnom vrecku mrazničkou a miesto vo vnútri vášho mrazničky. Hoci quahogs udrží na dobu neurčitú na nula stupňov Fahrenheita, je použiť do troch mesiacov pre optimálnu chuť.
Škrupiny quahogs

Po vyčistení vonkajšej škrupiny s kefkou na zbavili špiny a sedimentov, držať quahogs momentálne pod teplou tečúcou vodou. Ich škrupiny sa otvorí, čo vám umožní ľahko Shuck s kôrovcov nožom. Ponechať ako veľa z mäkkýšov šťavy ako je to možné. Zmraziť a uložiť lastúry quahogs vo vzduchotesnej nádobe alebo ťažkých mraziacu vaku až na tri mesiace. Pred tesnenie tašky, pokúste sa čo najviac stlačiť vzduchu tak, ako je to možné.
Varené quahogs

Ak sa vám stalo, že máte zvyšné quahogs po varení, môžete zmraziť tie, ktoré tiež. Či už ste v cestovín, polievka alebo dusené, metóda zmrazenie je podobný. Umiestnite zvyšky vo vzduchotesnej nádobe alebo uzatvárateľnom vrecku raz misky ako chladené. Po odstránení prebytočný vzduch, transfer do mrazničky.
Rozmrazovanie quahogs

Či už pracujete na recept na báječný plnené mušle s náplňou maslo cracker alebo získania pripravení urobiť pikantné morské plody rybacia polievka, chcete, aby sa ubezpečil, že ste správne rozmraziť vaše quahogs. Po odstránení quahogs v ich obale, alebo uzatvárateľný sáčok z mrazničky, umiestniť v chladničke po dobu 24 hodín, kým nie sú úplne neroztopí. Ak sú stále v škrupine, spustite je pod teplou vodou na pomoc v procese panciera. Ak sú zo škrupiny, jednoducho kmeň preč prebytočnej šťavy a pridať ich do svojho receptu.