Ako smažiť mušle s ich bruchom Neporušené

Mušle vyzerať jednoduché organizmy ale je tu veľa deje v týchto mušlí. Keď pohltiť mušle, budete jesť srdce, ústa a obličky, medzi inými životne dôležitých orgánov. Ale najdôležitejšie sústo, aspoň mušle nadšencov, je gastrointestinálny trakt, sifóny a žiabre, kolektívne známy ako & quot ;. bruchu & quot; Clam brucha dodať koncentrovaný ulity chuť, podobnú ulity & quot; likéru & quot; - Tekutina, ktorá obklopuje mušle v shellu -., Ale musíte držať brucho neporušené, aby si ju
čo budete potrebovať
Stiff nylonový kefa
veľkom hrnci
Salt
kukuričná múka
3 veľké misy
Clam nôž
Fine mesh sito alebo cedidlo
Tall, ťažkým dňom hrnci na vyprážanie
olej na vyprážanie
All-Purpose múka

KOSHER Salt
Pepper
plytký tanier alebo koláčový plech
Cold kultivovaný cmar
fritovanie alebo sladkosti teplomer
Plate alebo plechu na pečenie
dierovanou lyžicou
papierové uteráky
Silný bavlna kuchynské utierky alebo chňapka
Pre Impale je zlyhanie

1. opláchnite každý ulity pod studenou tečúcou vodou a drhnúť shell energicky s tvrdým nylonovým kefou. Skontrolujte mušle pre poškodenia, ako sú trhliny alebo čipov, a pre všetkých, ktoré nemajú uzavrieť, istá známka mŕtve ulity. Zlikvidujte poškodené alebo mŕtve ulity. Dajte dobré ulity vo veľkom hrnci.
   

2. Zakryte ulity roztokom slanej vody skladajúci sa z 1/3 šálky soli a 1/2 šálky kukuričnej múky až 1 galón vody. Slaná voda udržuje pri živote a mušle, spolu s kukuričnou, pomáha očistiť prach a iné veci z ich sifóny a bruchu. Dajte hrniec v chladničke po dobu najmenej tri alebo štyri hodiny.
   

3. Vezmite bánk z chladničky a nechať ich ohriať na izbovú teplotu. Ulity uvoľniť svoje sťahovacie svaly, keď sa zahriať trochu, ktorý robí granáty ľahšie otvoriť.
   

4. Umiestnite misu na pracovnú plochu chytiť likér pri otvorení ulity. Držte clam nôž vo vašej dominantnej ruky a mušle na hrubé kuchynské utierky alebo chňapka vo vašej druhú stranu, s shell v dlani a nálevkovité okrajom Clam vedľa závesu smerom nôž ruku.
   
   

5. Práca špičku Clam noža do malej medzery na šve medzi plášťom polovicami v mieste, kde shell svetlice von, vedľa závesu.
   

6. Otočiť vaše zápästie v smere hodinových ručičiek na vymoženie shell otvorený. Starostlivo vybrať ďaleko na okrajoch kúsky mušle, ktoré sa držia na vrchole škrupiny - jedna predpínačmi svalu a pás svalu len & quot ;. Krkom & quot; Krk obklopuje ulity & quot ;. Brucho & quot; Používajte jemný picking-preč pohyb, aby sa zabránilo napíchávat brucho s mušle nožom.
   

7. Práce na špičku noža ulity pod predpínačmi svalu, ktorý sa pripája k dolnej polovici plášťa a jemne vyzdvihnúť to zadarmo. Umiestnite lastúry ulity do misy a opakujte so zvyškom mušlí. Zlikvidujte mušle mušle.
   

8. Vložte jemné sito s veľkosťou ôk alebo cedník nad misou ulity likéru. Nalejte do lastúry ulity do sito odčerpať zostávajúce alkohol.
   Pripravené Boky Pre vaše brucho
   

   1. Vyplniť vysoký, ťažký dnom hrniec s o 3in. oleja s vysokým dymu bodu, ako je arašidový, kukurica alebo slnečnica, a umiestniť ho na sporáku. Otočte teplo až stredne vysoké.
      

   2. Mix múku s kosher soľou a korením v pomere 1 šálka múky 1/2 čajovej lyžičky každej soli a korenia v plytkej miske. Nalejte studenú kultivovaný cmar do misy.
      

   3. Pripojte fritovanie alebo sladkosti teplomer na strane hrnca a skontrolujte teplotu. Olej by mal registrovať medzi 350 až 375 stupňov Celzia. Zvýšiť alebo znížiť teplotu podľa potreby.
      

   4. Ponorte mušle v cmar jeden po druhom, aby prebytok cmar odkvapkáva späť do misy, potom vybagrovat Clam v korenené múke , Umiestnite mušle na tanieri alebo plech, v závislosti na tom, koľko máte. Space mušle asi 1/4 palca od seba.
      

   5. Zasuňte ulity do oleja jeden po druhom ručne alebo s dierovanou lyžicou. Space každý mušle asi 1 palec od seba v oleji, takže nebude držať pohromade.
      

   6. Fry ulity pre asi 30 sekúnd bez toho, aby ich presunutie do nastavenia chov. Po 30 sekundách premiešajte ulity niekoľkokrát im zabrániť lepenie k sebe alebo na dne hrnca.
      

   7. Fry ulity pre celkom troch minút, alebo kým sa zase zlaté hnedej a vznášať sa v hornej časti oleja. Odstráňte ulity jeden súčasne z hrnca s dierovanou lyžicou a položte ich na tanier lemované s papierovými uteráky do kanalizácie.
      

   8. Blot v hornej časti každej ulity zdvihnúť prebytočný olej , Pokračovať smaženie a vypúšťanie mušle v dávkach, nikdy pridávať viac ako hrniec zvládne naraz.