Aký je recept na pierogis?

Cesto:

* 4 šálky AP múky

* 2 ČL soli

* 1 vajce

* 1 šálka vody

Vyplnenie:

* 5 libier zemiakov, olúpaných a nakrájaných na kocky

* 1 šálka nakrájanej cibule

* 2 šálky strúhaného syra čedar

* 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate

* Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Cesto pripravíme zmiešaním múky a soli vo veľkej mise. Pridajte vajce a vodu a miešajte, kým sa cesto nespojí. Cesto miesime na pomúčenej doske, kým nebude hladké a elastické, asi 5 minút.

2. Cesto zabalíme do igelitu a necháme aspoň 30 minút odpočívať.

3. Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku tak, že zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Zemiaky scedíme a roztlačíme do hladka. Pridajte cibuľu, syr, petržlen, soľ a korenie k zemiakom a premiešajte, kým sa dobre nespoja.

4. Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na pomúčenej ploche, kým nebude hrubý asi 1/8 palca.

5. Pomocou 3-palcového okrúhleho vykrajovača vykrajujte z cesta kruhy. Do stredu každého kruhu cesta položte asi 1 polievkovú lyžicu plnky. Cesto preložíme cez plnku a okraje pritlačíme k sebe, aby sa zapečatilo.

6. Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Pierogi vhoďte do vriacej vody a varte 3-4 minúty, alebo kým nevyplávajú na povrch.

7. Pierogi sceďte a podávajte s kyslou smotanou, kúskami slaniny alebo obľúbenou omáčkou.

Tipy:

* Ak nemáte okrúhly vykrajovač, môžete použiť pohár alebo dózu na vykrajovanie kruhov cesta.

* Pierogy môžete po uvarení aj zmraziť. Za týmto účelom položte pierogy na plech a zmrazte ich na 3-4 hodiny. Pierogi potom preneste do vrecka bezpečného pre mrazničku a skladujte ich až 2 mesiace.

* Ak chcete uvariť mrazené pirohy, jednoducho ich varte v osolenej vode 5-7 minút, alebo kým sa neprehrejú.