Prečo je po konzumácii jedla z pufferfish znecitlivenie?

Konzumácia pufferfish môže byť nebezpečná a dokonca smrteľná, ak nie je správne pripravená. Necitlivosť, ktorú pociťujete po konzumácii pufferfish, je spôsobená neurotoxínom nazývaným tetrodotoxín, ktorý sa nachádza v rybej pečeni, črevách a pohlavných žľazách. Tetrodotoxín blokuje napäťovo riadené sodíkové kanály v nervových bunkách, čo zabraňuje prenosu elektrických signálov. To môže viesť k paralýze a zlyhaniu dýchania, ktoré môže byť smrteľné.

Nie je známe žiadne protijed na otravu tetrodotoxínom, takže je dôležité vyhnúť sa konzumácii pufferfish, pokiaľ nebol pripravený vyškoleným odborníkom. Aj vtedy stále existuje riziko otravy jedlom, pretože tetrodotoxín môže byť ťažké úplne odstrániť.

Ak po zjedení pufferfish pocítite necitlivosť alebo mravčenie, je dôležité okamžite vyhľadať lekársku pomoc.