Prečo varíte homáre zaživa?

Je bežnou mylnou predstavou, že homáre musia byť varené živé. Aj keď je pravda, že homáre sa tradične varili týmto spôsobom, existujú aj iné, humánnejšie metódy, ktoré zachovávajú kvalitu a celistvosť mäsa. Dnes mnohí šéfkuchári odporúčajú zabiť homára rýchlym a rýchlym bodnutím do mozgu pred varením, čím sa zabezpečí bezbolestný koniec a humánnejší prístup.