Ako variť kozieho mäsa v crockpot

Tie zvyčajne nenájdete kozie mäso v supermarketoch, ale to je hojný na Blízkom východe av severnej Afrike, kde je to populárne v karí a iných pomaly-varených jedál. Kozie vyžaduje rovnakú nízko a pomaly spôsob varenia použiť pre všetky tvrdé, chudého mäsa. To ťaží z lactose- a enzýmu-bohaté, jogurt marináde, ktorý pomáha naklepeme kolagénom husté mäso a čeliť trávnaté poznámky v chuti. Môžete zvážiť kozie mäso jedným z & quot; set-to-a-zabudnúť-to & quot; pokrmy, ktoré pomalé hrnce boli vyrobené pre.
veci, ktoré budete potrebovať
kuchynský nôž
jogurt
citrónu alebo limetkovej šťavy
Bylinky a koreniny
Salt
korenie
Plombovateľný ukladať potraviny taška
Kura, hovädzie mäso alebo zeleninový vývar
Aromatické zelenina, ako mrkva, cibuľa a zeler
konzervy dusené mäso paradajky
Simple Stew

< li>

Orezať toľko spojivové tkanivo, ako môžete z kozieho mäsa a nakrájame ju na 1,5- až 2-palcový kocky.


1. Zmiešajte marinádu pre kozieho mäsa s použitím 8-1 pomer jogurt na kyselinu, alebo 1/2 šálky jogurtu až 1 lyžica vápna alebo citrónovou šťavou. Pridajte bylinky a korenie do marinády, v prípade potreby, a sezóna je podľa chuti soľou a korením.
   

2. Vložte kozie mäso v uzatvárateľnom potravín skladovacieho sáčku a zalejeme marinádou cez jogurt to. Otočte mäso nad v taške na kabát. Marinovať kozie mäso v chladničke asi 2 hodiny.
   

3. Naplňte pomalý hrniec polovice plný kuracieho, hovädzieho alebo zeleninového vývaru. Pridať 1 polievková lyžica každej kukuričný škrob a vodu pre každú šálku vás na sklade ste použili, a rozšľaháme ju dovnútra. Prebytočná marinádu z kozieho mäsa a pridať ju do pomalého hrnca.
   

4. Pridať hrubo nasekané Mirepoix a na kocky nakrájané zemiaky do pomalého hrnca. Základné Mirepoix, alebo z dvoch častí na kocky nakrájané cibule na jednej strane každý nakrájanú mrkvu a zeler, je štandard pre dusená mäsa.
   

5. Pridať plechovku gulášu paradajok do pomalého hrnca pre chuť a pomôcť naklepeme mäso. Kyseliny v paradajkách pracuje s nízkou, vlhkým teplom na naklepať. Konzervované paradajky majú viac kyseliny ako ich náprotivky z čerstvých, čo im dáva výhodu, keď príde na zmäkčovanie.
   

6. Cook guláš asi 2 hodiny za libru kozieho mäsa a skontrolujte korenia. Upravte korenie so soľou a korením podľa potreby a preneste guláš na mise, ak je to žiaduce.
   Základné Curry
   

   1. Orezať toľko spojivového tkaniva, ako môžete z kozieho mäsa a nakrájame na 1/4 palca hrubé prúžky.
      

   2. Zmiešajte jogurt založený na kari marináde pomocou jogurt, limetkovej šťavy a karí korenie zmes alebo vložiť. Spojte marinádu s kozím mäsom v uzatvárateľnom potravín ukladacie tašky.
      

   3. Marinovať kozie mäso po dobu 2 hodín v chladničke a preniesť ich do pomalého hrnca. Pridať Mirepoix a konzervy guláš paradajky.
      

   4. Pridať ingrediencie pre kari omáčkou. Scallions, cesnak, chilli papričky a paradajky všetky zapadajú do základnej kari omáčkou.
      

   5. Naplňte pomalý hrniec polovice plný zásob. Pridajte kari korenia a kokosové mlieko a za stáleho miešania zapracovať.
      

   6. Pridať šošovka do pomalého hrnca, ak je to žiaduce. Šošovka pôsobí ako prírodné zahusťovadlo pre karí omáčkou a pridať textúru.
      

   7. Prikryte pomalý hrniec a nastavte ju na vysokú. Cook kozieho mäsa po dobu 2 hodín za libru, a preniesť ju na tanier, zatiaľ čo vy dokončiť kari omáčkou.
      

   8. Blend všetko, čo v pomalom sporáku používať tyč mixéra až do homogénnej, ale stále bit hrubé. Ak ste nepoužili šošovka, pridajte 1 polievková lyžica každej kukuričný škrob a vodu na šálku omáčky a rozšľaháme začleniť po zmiešaní.
      

   9. Vráťte kozie mäso do pomalého hrnca, premiešajte a veko , Varíme, až kozie mäso zahrieva cez, alebo asi 15 minút, a upravte korenie podľa potreby soľou a korením. Podávajte kozie karí cez lôžku z ryže, alebo ako ich s chlebové placky, ako je napríklad chapati roti.