Môžete použiť sušené aktívne droždie namiesto rýchleho droždia?

Áno, sušené aktívne droždie je možné použiť namiesto droždia s rýchlym účinkom, ale bude to vyžadovať niekoľko ďalších krokov a môže chvíľu trvať, kým sa droždie aktivuje a vykysne cesto. Tu je návod, ako použiť sušené aktívne droždie namiesto droždia s rýchlym účinkom:

1. Hydrácia :Sušené aktívne droždie zamiešajte do malej misky s vlažnou vodou (105-115°F/40-45°C) spolu so štipkou cukru. Túto zmes necháme 5-10 minút odležať, kým sa droždie neaktivuje a nezačne peniť. Tento proces je známy ako „kysnutie“ kvasníc a zabezpečuje, že kvasnice sú živé a pripravené na použitie.

2. Pokračujte receptom :Keď kvások vykysne, pokračujte so zvyškom receptu na pečenie ako s rýchlo pôsobiacim kváskom. Zmes aktivovaného droždia pridáme k ostatným surovinám, vymiesime cesto a necháme kysnúť podľa návodu.

Je dôležité si uvedomiť, že sušenému aktívnemu droždiu môže trvať dlhšie kvasenie cesta v porovnaní s droždím s rýchlym účinkom. Preto možno budete musieť prispôsobiť časy kysnutia uvedené v recepte. Napríklad, ak je v recepte uvedené nechať cesto kysnúť 1 hodinu s rýchlo pôsobiacim droždím, možno budete chcieť predĺžiť čas kysnutia na 1,5 – 2 hodiny so sušeným aktívnym droždím.

Tiež sušené aktívne droždie sa vo všeobecnosti predáva vo väčších baleniach ako droždie s rýchlym účinkom. Ak vám zostalo aktívne sušené droždie, uistite sa, že ho správne skladujete vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Môže vydržať aj niekoľko mesiacov, no vždy je dobré ho spotrebovať pred dátumom „expirácie“, ktorý je uvedený na obale.