Rozkladajú sa potraviny rýchlejšie vo vlhku?

Áno, potraviny sa vo vlhku rýchlejšie kazia. Vlhkosť poskytuje priaznivé prostredie pre mikrobiálny rast, ktorý vedie k znehodnoteniu potravín. Mikroorganizmy, ako sú baktérie, kvasinky a plesne, prosperujú vo vlhkom prostredí a môžu sa rýchlo množiť, čo spôsobuje skazenosť potravín. Tieto mikroorganizmy rozkladajú zložky potravy, čo vedie k zmenám v štruktúre, chuti, vôni a vzhľade. Okrem toho vlhkosť môže uľahčiť difúziu kyslíka, čo tiež prispieva k kazeniu potravín podporovaním oxidačných reakcií. Preto je udržiavanie potravín v suchu a minimalizovanie obsahu vlhkosti kľúčové pre prevenciu alebo spomalenie rozkladu potravín.