Ako banány odlomené zo strapca dozrievajú pomalšie, ako sú ešte v strapci?

Banány produkujú rastlinný hormón nazývaný etylén, ktorý je zodpovedný za dozrievanie. Keď sa banány odlomia zo strapca, prestanú produkovať etylén rovnako rýchlo, takže dozrievajú pomalšie. Okrem toho ostatné banány v strapci uvoľňujú etylénový plyn, ktorý pomáha urýchliť proces dozrievania ostatných banánov v strapci. Keď sú banány oddelené od trsu, nemajú tento pridaný zdroj etylénu, takže dozrievajú pomalšie.

Tu sú podrobnejšie vysvetlenia oboch dôvodov:

1. Znížená produkcia etylénu: Pri odlomení banánov z trsu sa poškodí stonka, čo naruší prísun živín a vody k ovociu. Výsledkom je, že banány produkujú menej etylénu, čo spomaľuje proces dozrievania.

2. Nedostatočná expozícia iným banánom: Keď sú banány stále v trsoch, sú vystavené etylénovému plynu, ktorý uvoľňujú ostatné banány. Toto vystavenie etylénu pomáha urýchliť proces zrenia. Keď sa však banány zlomia zo strapca, už nie sú vystavené pôsobeniu tohto etylénového plynu, takže dozrievajú pomalšie.

Preto banány odlomené zo strapca dozrievajú pomalšie v dôsledku zníženej produkcie etylénu a nedostatku vystavenia iným banánom.