Ako Smoke Turecku drevnej štiepky (11 krokov)

údený Turecko je lahodný alternatívou k tradičným pražené hydinu. Dym dáva vták zaujímavú vôňu a ústa-zalievanie chuť, zatiaľ čo pomaly-varenie exteriér na atraktívnu zlato-hnedé. Drevná štiepka poskytnúť dymovú chuť a vôňu. Vzhľadom k veľkosti celého moriaka, bude potrebné doplniť drevené triesky v fajčiara každých niekoľko hodín. Prepping vtáka pred tým, než ide do fajčiar zaistí vynikajúce výsledky. Povoliť šesť-osmhodina pre fajčenie na 12 libier moriaka.
Čo budete potrebovať
10-12libry celú moriaka, vyčistiť a vypláchnuť
Olivový olej
šalvia
Thyme
popraskané korenia
dva litre Turecko stock
Kuracie prútov kocky
Fajčiar
drevnej štiepky
kovové misy
pracovné rukavice
Mäso teplomer
Inštrukcie

1. namočíme osem až 10 šálok štiepky v kovovej misy naplnenej vodou po dobu najmenej dvoch hodín pred pripravení fajčiť moriaka. Mesquite dreva dopĺňa chuť a textúru hydiny. Oak a Apple sú tiež populárne pre fajčenie moriaka.
   

2. Vložte čerstvé Turecko v plytkej panvici pripraviť vtáka pre fajčiara.
   

3. srsť všetky vonkajšie povrchy vtáka v olivovom oleji, kým koža leskne, potom dochutíme drveným šalvia, tymián, korenia a ďalším korením podľa potreby podľa chuti.
   

4. Predhrejte fajčiar buď zapnutím elektrickej energie, podnecovať propán alebo začatia uhlie oheň, v závislosti od typu fajčiara.
   

5. Pripravte Turecko stock varom dva litre vody krku kosť vták a štyri až päť kocky kuracieho drahých kovov, pridávať soľ a korenie podľa chuti. To bude podlievanie nutnosti udržať vtáka vlhký počas dlhého dymu.
   

6. Pridať dve šálky odvodnených štiepky pre fajčiara ohnisku začať produkovať dobrý dym.
   
   

7. Najeďte morčacie prsia stranou nahor na varenie rošty a zatvorte fajčiar, nastavenie prieduchy asi v polovici cesty do obehu dreva dym.
   

8. Pridať ďalšie šálka odvodnenej štiepky zhruba raz za hodinu, aby sa fajčenia bude. To je tiež dobrý čas pridať uhlia ako nevyhnutné, ak používate drevené uhlie fajčiara.
   

9. Podlievame vták raz za hodinu sa v Turecku stock udržiavať moriaka vlhký.
   
   

10. Otočte vtáka hore nohami po štyroch hodinách fajčenia a podlejeme znova, pridávať ďalšie drevnej štiepky do ohniska.
    

11. Skontrolujte vnútornej teploty vták po šiestich hodinách fajčením, používaním teplomer na mäso. Vložte teplomer do najhrubší časti stehna pre najpresnejší čítanie. Morka, musí byť varené na vnútornú teplotu 160 ° F do byť bezpečný pre stravovanie.