Môžete použiť brandy namiesto sherry v recepte na sušienky?

Brandy a Sherry sú obohatené vína a niekedy sa môžu používať zameniteľne pri varení a pečení. Nie sú to však presné náhrady kvôli ich odlišným chuťovým profilom.

Brandy je destilát vyrobený z vína alebo iných kvasených ovocných štiav. Má vyšší obsah alkoholu a intenzívnejšiu chuť ako sherry. Brandy často starne na dube, čo mu môže dodať ďalšie príchute.

Sherry je obohatené víno vyrobené z bieleho hrozna, ktoré sa pestuje v regióne Jerez v Španielsku. Má nižší obsah alkoholu a sladšiu a orieškovú chuť ako brandy.

V recepte na sušienky je hlavným účelom sherry alebo akéhokoľvek alkoholu, ktorý sa môže použiť, zlepšiť chuť a textúru. Namiesto sherry by sa dalo použiť brandy, ale sušienky budú mať inú chuť.

Ak v recepte na sušienky použijete brandy namiesto sherry, možno budete chcieť upraviť množstvo cukru a korenia, aby ste vyvážili chuť. Môžete tiež použiť o niečo menej brandy ako sherry, pretože brandy má vyšší obsah alkoholu.

Tu je niekoľko tipov na použitie brandy v receptoch na sušienky:

Začnite tým, že použijete malé množstvo brandy. V prípade potreby môžete vždy pridať viac brandy, ale nemôžete ju vybrať.

Pred pečením nezabudnite ochutnať cesto na sušienky. To vám pomôže upraviť chuť a sladkosť koláčikov.

Pečte sušienky pri mierne nižšej teplote, ako keby ste použili sherry. To pomôže zabrániť odparovaniu brandy.

S trochou experimentovania môžete vytvoriť chutné sušienky pomocou brandy.