Ako dlho trvá roztopenie tabuľky tmavej čokolády?

Roztopenie tmavej čokolády môže trvať od niekoľkých minút až po niekoľko hodín, v závislosti od použitej metódy a množstva použitej čokolády. Tu sú približné časy topenia pre rôzne metódy:

1. Mikrovlnná rúra :Ohrievanie tmavej čokolády v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob, ale vyžaduje si zvýšenú pozornosť, aby nedošlo k prehriatiu a pripáleniu. Nasekanú čokoládu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a v 30-sekundových intervaloch miešajte v mikrovlnnej rúre na nízky výkon (50 % alebo menej). Úplné roztopenie čokolády zvyčajne trvá 2-3 minúty.

2. Dvojitý kotol :Použitie dvojitého kotla je šetrný a kontrolovaný spôsob rozpúšťania čokolády. Naplňte spodnú panvicu vriacou vodou a umiestnite na ňu žiaruvzdornú misku, pričom dbajte na to, aby sa miska nedotýkala vody. Do misky pridajte nasekanú čokoládu a neustále miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Tento proces môže trvať od 5 do 10 minút.

3. Bain-Marie :Podobne ako v prípade dvojitého kotla, vaňa zahŕňa umiestnenie žiaruvzdornej misy nad panvicu s vriacou vodou. Do misky pridajte nasekanú čokoládu a občas premiešajte, kým sa neroztopí. Čas tavenia pri použití vane-marie je porovnateľný s dvojitým kotlom, trvá približne 5-10 minút.

4. Priame zahrievanie :Toto nie je odporúčaný spôsob rozpúšťania čokolády, pretože sa môže ľahko prehriať a spôsobiť pripálenie čokolády. Ak však používate priame teplo, nasekanú čokoládu vložte do hrnca s hrubým dnom na miernom ohni za stáleho miešania. Je nevyhnutné pozorne sledovať teplotu a odobrať hrniec zo zdroja tepla, len čo sa čokoláda začne topiť.

Pamätajte, že čas topenia tmavej čokolády sa môže líšiť v závislosti od typu a percenta kakaovej sušiny, ktorú obsahuje. Čokoláda s vyšším obsahom kakaa sa vo všeobecnosti roztopí dlhšie ako čokoláda s nižším obsahom kakaa. Navyše množstvo roztopenej čokolády ovplyvní čas topenia.