Čo je vo octu?

Ocot je kyslá kvapalina pozostávajúca hlavne z kyseliny octovej (CH3COOH) a vodou. Kyselina octová sa vyrába fermentáciou etanolu baktériami kyseliny octovej. Ocot zvyčajne obsahuje 5-8% objemu kyseliny octovej. Ďalšie zlúčeniny nachádzajúce sa v octe zahŕňajú vodu, baktérie kyseliny octovej, príchute a farbivá.

Bežné druhy octu:

- Biely ocot , tiež známy ako destilovaný ocot, je bezfarebný ocot vyrobený z fermentovaného obilného alkoholu. Je to najbežnejší typ octu používaný pri varení a čistení.

- Jablčný ocot sa vyrába z fermentovaného jablčného muštu. Má mierne sladkú a ovocnú chuť a často sa používa do šalátových dresingov a marinád.

- Ocot z červeného vína sa vyrába z kvaseného červeného vína. Má sýto červenú farbu a mierne ovocnú chuť. Často sa používa v šalátových dresingoch, marinádach a omáčkach.

- Balzamikový ocot je tmavý hustý ocot vyrobený z kvaseného hroznového muštu. Má sladkú a mierne kyslú chuť a často sa používa v šalátových dresingoch, marinádach a omáčkach.

Zdravotné výhody octu:

- Môže pomôcť pri chudnutí . Ocot môže pomôcť znížiť chuť do jedla a zvýšiť pocity plnosti, čo môže viesť k strate hmotnosti.

- Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi . Ocot môže pomôcť spomaliť vstrebávanie sacharidov, čo môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.

- Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu . Ocot môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu zvýšením produkcie žlče, ktorá pomáha rozkladať tuky.

- Môže pomôcť v boji proti rakovine . Ukázalo sa, že ocot má antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením a znížiť riziko rakoviny.

- Môže pomôcť zlepšiť zdravie pokožky . Ocot môže pomôcť zlepšiť zdravie pokožky znížením zápalu a zabíjaním baktérií.

Pri použití octu je dôležité zriediť ho vodou, aby nedošlo k poškodeniu kože alebo vnútorných orgánov.