Čo znamená Cabernet, pokiaľ ide o víno?

Cabernet sa vzťahuje na odrodu hrozna s tmavou šupkou, ktorá sa používa pri výrobe červeného vína. Je to jedna z najuznávanejších a najrozšírenejších odrôd hrozna na svete. Cabernet je známy výrobou plných, trieslových vín s komplexnými vôňami a chuťami. Predpokladá sa, že hrozno pochádza z oblasti Bordeaux vo Francúzsku, kde sa používa pri výrobe niektorých z najznámejších svetových červených vín, ako sú Château Lafite Rothschild a Château Margaux.

Charakteristika vín Cabernet:

- Farba :Cabernetové vína sú typicky sýtofialovej alebo tmavočervenej farby kvôli vysokému obsahu antokyánov, čo je typ flavonoidov, ktorý dodáva červenému hroznu farbu.

- Telo: Cabernetové vína sú zvyčajne plné, čo znamená, že majú značnú váhu a pocit v ústach.

- Taníny: Cabernetové vína sú známe svojou trieslovitou štruktúrou, ktorá prispieva k ich komplexnosti a potenciálu starnutia. Taníny sú fenolické zlúčeniny nachádzajúce sa v šupkách a semenách hrozna, ktoré dodávajú vínu horkosť a trpkosť.

- Arómy a príchute: Vína Cabernet sú známe svojimi bohatými, komplexnými vôňami a chuťami, vrátane tónov čiernych ríbezlí, černíc, cassis, slivky, čerešne, cédru, tabaku a korenia. Presný chuťový profil vína Cabernet môže závisieť od faktorov, ako je terroir, techniky výroby vína a vek vína.

- Potenciál starnutia: Cabernetové vína sa často považujú za trvanlivé a profitujú zo starnutia, počas ktorého sa u nich rozvíja ďalšia komplexnosť a jemnosť. Dobre vyrobené vína Cabernet môžu starnúť desiatky rokov, časom sa stávajú jemnejšími, aromatickejšími a komplexnejšími.

Spoločné vinárske oblasti Cabernet:

- Bordeaux, Francúzsko: Cabernet Sauvignon je primárna odroda červeného hrozna používaná pri výrobe niektorých z najznámejších červených vín na svete, vrátane vín z apelácií Médoc, Graves a Saint-Emilion.

- Kalifornia, USA: Cabernet Sauvignon je prominentná odroda viniča v Kalifornii a hrá významnú úlohu v štátnom vinárskom priemysle, najmä v regiónoch ako Napa Valley, Sonoma County a Paso Robles.

- Čile: Cabernet Sauvignon je základnou odrodou viniča v Čile, kde sa používa na výrobu vysoko kvalitných, výrazných vín, ktoré poukazujú na vplyv podnebia a terroir krajiny.

- Austrália: Cabernet Sauvignon je široko pestovaná odroda v Austrálii a prispieva k produkcii plných, ovocných vín v regiónoch ako Coonawarra, Margaret River a Barossa Valley.

Celkovo je Cabernet všestranná a vysoko cenená odroda hrozna, ktorá sa etablovala ako klasická a vplyvná sila vo svete výroby červeného vína.