Tieto vína sú uvedené spolu ako jeden typ nasledujúcich dôvodov ich sladkosti a ťažké, plné chutí. Obaja sú podávané po jedle buď s dezertom alebo ako dezert.

Dezertné vína sa vyrábajú z hrozna, ktoré boli dovolené ísť okolo vrcholu zrelosti. Hubový rot volal Botrytis (alebo Noble rôt), bude nastavená, čo hrozno strácať vlhkosť a začať scvrkávajú. Keď zozbierané v tejto fáze, džús oni produkujú je koncentrovanejší a má viac cukru v ňom.

Vína sa destilovaná duch, rovnako ako brandy, pridal sa k nim, aby zastavenie procesu fermentácii skôr ako zvyčajne. To tiež vedie k vyšším obsahom cukru, ako aj vyšším obsahom alkoholu od pridania duchov.

Dezertné vína obsahovať žiadne víno označené "neskorý zber", likérových vín, Madeira a Muscat. Vína sú Prístav, sherry, Tokay a vermút.
Gourmet dezerty, ako je táto, sú často podávané s dezert alebo vína.
Červené vína

Červené víno pochádza jeho farba z prechádza fermentačného procesu s kožou vľavo na hrozno. To je z kože, semená a stonky, ktoré víno taktiež dostanú tanín. Extrakcie Tanin je závislý na ktorom vinárstvo postup sa používa, rovnako ako v prípade použitia novej alebo staré sudy pre starnutie

Triesloviny sú zodpovedné za dva aspekty charakteru červené víno je :. Jej horkosti a čo je dôležitejšie, jeho trpkosť , Sú to pocity degustátori niekedy mätú. Bitter je jedným z piatich základných chutí, zatiaľ čo trpkosť má viac čo do činenia s tým, ako víno cíti v ústach.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir a Zinfandel sú obyčajné červené vína. Galéria Červené vína sú spracované s kožou, niektoré stonku a semená na mieste, aby im dával červenú farbu.
Ros-eacute; Vína

Ros & eacute; Vína sú často myšlienka byť miešanie alebo rednutie, alebo farbu červeného vína pridaním bieleho vína na to. To nie je tento prípad. Ros & eacute; sa vykonáva tým, že obmedzuje dobu, po ktorú strapci kože sú dovolené byť v kontakte so šťavou, pretože farba je v kožiach. To znamená, že starostlivé oko musí byť na sudoch, takže šťava môže vypustiť, ak je požadovaná farba dosiahnuté

Niektorí dobre známej ros & eacute .; vína sú Grenoche, Nebbiolo, a Sangiovese
svetlo ružové, alebo ruže, sfarbenie ROS a eacute .; je daná tým, ako dlho šťava zostane v kontakte s červenej hroznovej kožou.
sekt

oboznámení popping z vína korku je súčasťou slúžiace šampanské, najlepšie známy šumivých vín. Pôvodne zložitejšie, než aby sa ešte (non-bublinky) vína, a preto často drahšie, že som dlho bol spájaný s oslavami. Vylepšená technológia urobila šumivých vín cenovo dostupné.

karbonace vína prebieha vo fľaši, nie v sudoch. Je to spôsobené tým, že pridá cukor a špeciálnych kvasníc do vína, ako je to fľašiach.

Champagne môže byť vyrobený inde, ale z úcty, len víno vyrobené v Champagne, Francúzsko by mala niesť názov "šampanské." Všetky ostatné by mali byť označované ako šumivých vín. Francúzsky champagne je povolené len majú byť vykonané v troch odrôd :. Chardonnay, Pinot Meunier, a Pinot Noir
tlak zo sýtenia v fľaši šumivého vína môže dosiahnuť 100 psi, čo je dôvod, prečo korky pop
.
Biele víno

Biele víno nie je len vyrobená z bieleho hrozna. Francúzske šampanské, snáď najslávnejší biele víno, je vlastne vyrobené z modrých odrôd. Všetky hrozno sú rovnakej farby vo vnútri, čo je dôvod, prečo to trvá udržať šťavu do kontaktu s pokožkou, aby bolo červené alebo Ros & eacute;.

Ak sa používajú biele hrozno, veľká starostlivosť musí byť prijaté, aby šťavy preč od kožiach hrozna na výrobu bieleho vína. Tiež preto, že šťava sa nesmie namočiť sa červené alebo čierne kožou, bude to mať ľahší pocit v ústach a menej horkú chuť, pretože je to oveľa nižšia tanín.

Primárne biele vína sú chardonnay, GEW a uuml ,. rztraminer, Pinot Grigio /pinot gris, Rizling rýnsky a Sauvignon Blanc
Biele víno je často ľahké a ovocné a podávané s potravinami, ktoré sú tiež svetlo v chuti
.