Bul Kogi hovädzie mäso je marinované v cesnaku, sójová omáčka , sezamový olej, sherry alebo červené víno, hovädzí vývar, čierne korenie, a scallions jednu až dve hodiny. Niektorí kuchári radi marinovať ich hovädzie mäso dlhšie. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, mali by ste použiť kvalitný strih steak - ako je napríklad súťažných sviečkovú. Hovädzie mäso musí byť veľmi tenké plátky pred marinovanie. Po aspoň jednu alebo dve hodiny sedieť v marináde, bude Kogi hovädzie mäso grilovanie. To je typicky slúžil cez ryžu
Tajomstvo Kogi Hovädzie mäso :. Zmäkčovanie hovädzieho

Čo robí Kogi hovädzie tak populárne, je, že jeho ponuka hovädzie mäso topí v ústach. Kvalita mäsa, a ako ste naklepeme hovädzie hrá úlohu v tom, ako chutné táto kórejská jedlo chutí. Ak chcete naklepeme Kogi hovädzie mäso, musíte pohladkať mäso v opačnom smere jeho textúry. Pat mäso s zadnej strane noža. Tento proces si vyžaduje čas, ale zmäkčovanie hovädzieho mäsa bude marinovanie to účinnejšie.
Pôvod Kogi hovädzie

Najstaršie verzia Bul-Kogi alebo bulgogi bol nazývaný "mac-Jok." Tento kórejský grilované hovädzie prišiel zo starovekého kórejského kráľovstva pod názvom Koguryo - ktorá sa nachádza v severnej Kórei. Tento recept bol odlišný od čínskej kuchyne v tej dobe, pretože Číňania nemali marinovať ich hovädzie mäso pred grilovaním. Pôvodný recept na Kogi hovädzieho mäsa vyzval na marinovanie hovädzie mäso v cesnaku a kórejskej omáčkou.
Koji Offerings Beef Menu

V Spojených štátoch, Koji hovädzie mäso sa stala populárnou v vďaka kórejský-mexických gril fúznych kamióny. Spoločnosť, ktorá vlastní kamióny, Kogi BBQ, poistky dohromady kvalitný kórejskej barbecue mäsa s tradičnými, domáce tortilly. Kogi BBQ prevádzkuje päť potravín kamióny a jeden pruh v oblasti Los Angeles.

V každom Koji hovädzieho kamiónu, zákazníci môžu vyplniť ich žalúdky s Kogi tacos, Kogi párky v rožku, Kogi kimchi quesadillas, Kogi slidery, a iných produktov , Všetky ich voľbách menu používať tradičné Kogi sviečková. Všetko, čo v ponuke je cenovo dostupný. Tacos sú k dispozícii za 2,10 dolárov; Kogi favoritmi a burritos sú len 5 dolárov. Spoločnosť tiež ponúka kombá - to všetko sú k dispozícii v rámci 10 dolárov. Chef Roy Choi, kulinárske duchovný otec za tento kórejský-mexický gril, chce jeho zákazníci vychutnať vysoko kvalitné potraviny za ceny na úrovni ulíc. Firma je veľmi úspešná, a v špičke, môže čakacia doba je veľmi dlhá.