Ako si vyrobiť kórejskej Kimchi ''

"Kimchi" je jadro kórejský príloha známy pre jeho štipľavú, korenistú a pikantnú chuť. Existuje mnoho druhov kimichi vyrobených z rôznych druhov zeleniny, ako sú uhorky a reďkovky, ale typicky kapusta je najviac populárne forma. Kimchi získal popularitu mimo Kóreu kvôli jeho obrovské zdravotné prínosy zo surovín. Cesnak, cibuľa a pikantné papričky majú hojné množstvo vitamínu A, B a C a kapusta je vynikajúcim zdrojom vlákniny. Avšak, to je najlepšie známy pre jeho "dobré baktérie", známych ako laktobacilov, nájdené vo fermentovaných potravinách, ktoré pomáha s trávením a zabraňuje kvasinkových infekcií.
Čo budete potrebovať
1 libra Napa kapusta
4 šálky studená voda
3 lyžice morskej soli
1 lyžica cesnaku
2 lyžice zázvoru
3 scallions
2 lyžice mletej sušenej červenej papriky
1 lyžička cukru
1 hrubé črevo
Veľké poháre
pokyny

1. Samostatné a umyte listy kapusty. Posypeme 2 lyžice morskej soli rovnomerne na každom liste kapusty a umiestniť ich do hrubého čreva. Nalejte studenú vodu a chladom cez noc.
   

2. vylejte vodu a opláchnite každý kapusta list. Nastavte kapusta stranou v hrubom čreve.
   

3. Mince cesnak a zázvor najemno. Tenké nakrájajte scallions. Pridajte sušené červené korenie, cukor, cesnak, zázvor, pór a zvyšné 1 lyžice morskej soli do veľkej misy.
   

4. Pour zmes cez kapustu a votrite korenia rovnomerne do každého kapustné listy ručne.
   

5. Preneste skúsený kapustu do veľkej pohára. Stlačte pevne a zásobník každý kapustu list rovnomerne. Tým menej priestoru je medzi každého listu, bude rovnomernejšie na kimči kvasiť. Uistite sa, že nechať aspoň dva palce miestnosti v hornej časti.
   

6. Pridať zostávajúce kvapalina z ostrieľaných zmesi do pohára. Uzavrite nádobu pevne s vekom.
   

7. skladujte poháre v chladnom, suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote nie vyššej ako 68 stupňov Celzia po dobu 2 dní.