Môže sa čínsky koreň yam jesť surový?

Nie, koreň čínskeho yam by sa nemal konzumovať surový. Hoci je bezpečné jesť surový, koreň obsahuje horkú látku zvanú dioscorin, ktorá znižuje jeho chutnosť a sťažuje trávenie. Okrem toho má surový koreň tiež vysoký obsah vody, čo môže spôsobiť nadúvanie a nepohodlie pri konzumácii veľkého množstva.