Ako zostaviť Croquembouche s karamelom

Zostavenie klasický francúzsky Croquembouche s karamelom nie je pre slabé srdce; to si vyžaduje čas a trpezlivosť. Croquembouche, sladký vrchol použiť ako alternatívu pre svadobnú tortu, alebo na dovolenku a zvláštne príležitosti, veže so smotanovo-naplnené profiteroles a je držaný pohromade karamelu. To môže byť zdobené točil cukru, ktorá sa zdá byť náročný, ale je prekvapivo jednoduchá.
Čo budete potrebovať
profiteroles
Zákusky krémom
Plain tipy zdobenie (1/4 palca)
pečivo taška
karamelovou omáčkou
polystyrénu kužeľa (1 noha)
zlata alebo striebra potravinárske papier
špáradlá
Platter
Misa s ľadovou vodou
Fork

Inštrukcie

1. Nákup alebo pripraviť asi 60 profiteroles pre 1-noha-vysoká veža. Pripravte pečivo krém podľa vášho receptu. Vložte ¼-palcový prostý zdobenie tip do pečiva vrecka.
   

2. Lyžica vaše pečivo krém do pečiva vrecka a otočte vrece uzavretý. Poke špičku do každého pečiva a stlačiť dostatok pečivo krém vyplniť každý obláčik. Vyhnite sa rozdelenie pečiva o preplnenie s pečivom krémom.
   

3. Naplňte misku s vodou a ľadom, a umiestniť ho na pult. Pripravte karamelovou omáčkou podľa vášho receptu. Akonáhle karamel sa varí, umiestnite na dno kastróla v miske s ľadovou vodou, aby sa zastaviť proces varenia.
   

4. Zakryte polystyrén kužeľ so zlatou alebo striebornou food-grade papier, k dispozícii vo väčšine remeselných obchodov, a umiestniť ho na stred dekoratívne podnose. Vložte prvý špáradlo do spodnej časti polystyrénu kužeľa 1 palec nad základňou. Ponorte sa do pečiva karamelu, aby srsť celú jednu stranu a na vrchol.
   

5. Vložte pečiva na špáradlo, s karamelovou stranou von. Vložiť ďalšiu špáradlo do kužeľa v rovnakej výške, ako posledný a dostatočne blízko k poslednej druh pečiva tak, že odmerané dávky sa bude dotýkať. Ponorte iný druh pečiva do karamelu a umiestnite ju priliehala prvý.
   

6. Návrat na karamel späť na sporáku pokiaľ sa ochladzuje a stáva sa príliš hustá, zahriatím na médiu, kým sa zase topí. Pokračovať vložiť špáradlá a pripevnite profiteroles pri práci svoju cestu okolo polystyrénové kužeľa. Pridať jeden druh pečiva na vrchole veže; a ponorte zostávajúce profiteroles do karamelu a priložiť k mise okolo Croquembouche.
   

7. Ozdobte Croquembouche s cukrom sa točili, v prípade potreby, že sa najprv ponorením vidličku do chladeného karamelu. Rýchlo točiť vidlicu okolo veže umožňujúce karamel kvapkať a vytiahnuť do tenkej struny. Pokračujte okolo Croquembouche sa točil cukrom, až kým sa nedosiahne požadovaný účinok.