Čo je príčinou chorôb z potravín?

Choroba prenášaná jedlom , tiež známa ako otrava jedlom, je ochorenie spôsobené konzumáciou kontaminovaných potravín alebo nápojov. Medzi najčastejšie príčiny chorôb prenášaných potravinami patria baktérie, vírusy a parazity.

Baktérie sú najčastejšou príčinou chorôb z potravín. Baktérie môžu kontaminovať potraviny v ktoromkoľvek bode výrobného procesu, od farmy až po stôl. Niektoré z najbežnejších baktérií, ktoré spôsobujú alimentárne ochorenia, zahŕňajú:

- *Salmonella*

- *E. coli*

- *Campylobacter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- druh *Vibrio*

Vírusy môže spôsobiť aj alimentárne ochorenia. Vírusy sú menšie ako baktérie a môžu sa šíriť kontaktom s kontaminovanými potravinami, povrchmi alebo ľuďmi. Niektoré z najbežnejších vírusov, ktoré spôsobujú alimentárne ochorenia, zahŕňajú:

- Norovírus

- vírus hepatitídy A

- Rotavírus

- Sapovírus

- Adenovírus

- Astrovírus

Parazity sú tiež príčinou chorôb z potravín. Parazity sú malé organizmy, ktoré môžu žiť v potravinách alebo na potravinách. Niektoré z najbežnejších parazitov, ktoré spôsobujú choroby prenášané potravinami, zahŕňajú:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toxoplasma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- druh *Trichinella*

- druh *Anisakis*

Ochorenie spôsobené jedlom môže spôsobiť rôzne príznaky, vrátane:

- Nevoľnosť

- Zvracanie

- Hnačka

- Bolesť brucha

- Horúčka

- Zimomriavky

- Bolesť hlavy

- Bolesti svalov

- Únava

V niektorých prípadoch môže byť ochorenie spôsobené jedlom vážne a dokonca život ohrozujúce. Ak pociťujete závažné príznaky alimentárneho ochorenia, je dôležité okamžite vyhľadať lekársku pomoc.