Ak je snáď najbežnejším prostriedkom kontaminácie v potravinárskom priemysle?

Ruky sú najčastejším nosičom kontaminácie v potravinárskom priemysle. Je to preto, že ruky prichádzajú počas dňa do kontaktu s mnohými rôznymi povrchmi a predmetmi a môžu ľahko zachytiť baktérie a iné nečistoty. Keď nie sú ruky správne umyté, tieto kontaminanty sa môžu preniesť do jedla a spôsobiť ochorenie.

Aby sa zabránilo šíreniu kontaminácie, je dôležité, aby si pracovníci manipulujúci s potravinami často a dôkladne umývali ruky, najmä po dotyku s čímkoľvek, čo by mohlo byť kontaminované, ako je surové mäso, hydina alebo ryby. Umývanie rúk by sa malo vykonávať teplou vodou a mydlom a malo by trvať najmenej 20 sekúnd.