Cognac môžu byť pridané čoskoro v procese tvorby Francúzska cibuľačka. Cibule restované s maslom sú kombinované s múkou v "Roux", ktorý pôsobí ako zahusťovadlo. Cognac a biele víno sú potom použité na "deglaze" to, rozpúšťať zápražku a škrabanie chute mimo banku. Korenia a hovädzieho vývaru sú pridané a jemne vrelo po dobu najmenej 20 minút. Proces varí z alkoholu, ale chuť zostáva.
Broiled

Cibuľa pečené na masle dozlatista, doplnené s múkou a korenia, môže byť tiež navlhčia vývar a iba voda, pred tlejúci cez mierne teplo po dobu 30 minút. Koňak, spolu s Worcestershire omáčkou, vmieša do vareného polievky na konci. Polievka sa potom naleje do misky, ktoré sú zavŕšené s plátkami francúzskeho chleba a sypané syrom, a umiestnených pod brojlerov na pár minút, len tak dlho, aby roztaviť syr. Tento postup má za následok silnejšiu chutnajúce polievku, ako väčšina z alkoholu nie je odpariť.
Pečený

V Lyon-štýle cibulačka zvýhodnený vplyvný francúzštine kuchár Paul Bocuse, vodou alebo akciové báze cibulačka sa najprv varí bez koňaku. Oddelene, vrstvy opečeným chlebom a plátky syra Gruyère sa nahromadili v polievke misa spôsobom, pripomínajúcim lasagne. Misa je zakončená s cibuľovou polievku a zapečený v rúre až do úplného vstrebania kvapaliny. Zvyšok cibulačka sa potom pridá, spolu s polovicou pohára koňaku, a pečie ďalších 10 minút pred podávaním. V tejto metóde, syrový chlieb pohltí polievku a koňak miesto sa umiestni na vrchol na konci.
Flambované

Cognac môže byť tiež podpálil vo výrobe z Francúzska cibuľačka. Pri dusení cibuľu na masle, pridá trochu cukru pomáha získať žiaduce svetlo hnedú karamelovú farbu. Cognac sa potom naleje do a svieti, ktorá varí preč alkohol, ale zanecháva charakteristickú flambované arómu. Hovädzí alebo kurací vývar a biele víno dokončiť polievku, ktorá je podávaná so syrovými krutónmi nahor alebo syrové toasty na boku.