Ako vyčistiť slimačie

Aj keď si môžete kúpiť slimačie mäso v plechovke pre jednoduchú prípravu slimačie, ak budete robiť veci tradičným spôsobom - počnúc živými slimákmi - proces čistenia môže trvať asi dva týždne. To zaručuje, že vaše slimáky sú čisté a zdravé vnútri aj vonku pred začatím skutočný proces je varenie. V deň, ktorý chcete slúžiť svojej Escargot, môže záverečné upratovanie trvať až štyri alebo päť hodín, takže plánovať dopredu, je kľúčové.
Čo budete potrebovať
Veľký plastový kôš s vetrané vekom (veľkosť sa líši)
Malé vodné misa
Čerstvý hlávkový šalát
Veľký plastové vedro (veľkosť sa líši)
Studená voda
Pot (jeden alebo viac)
Malé lyžičku alebo vidličku
doske
Sharp nôž
pokyny

1. Majte svoje slimáky v čistej plastovej vane s tesným vekom a ventilačné otvory pre dýchanie. Budú musieť žiť v tomto vedre na 10-14 dní, takže čokoľvek nepríjemného, ​​že spotrebovanej vo voľnej prírode - pesticídy, najmä - filtrovať prostredníctvom ich systémov. Poskytnite svoje slimáky s vodou a čerstvý hlávkový šalát, a uložiť ich na tmavom mieste, ktorý zostáva medzi 55 a 75 stupňami Celzia.
   

2. Zastaviť kŕmenie vaše slimáky tri dni pred máte v pláne pripraviť ich, ale aj naďalej dáva im čerstvú vodu. To vymaže ich čreva vopred
   

3. Opláchnite svoje slimáky v studenej vode, odhadzovať všetky tie mŕtve. - Môžete určiť ich z nedostatku pohybu
   <. li>

   vyplní veľký plastový vedro so studenou vodou, za stáleho miešania v dvoch polievkové lyžice soli a jednej z octu na každých 12 slimákov. Veľkosť korby je závislá na počte slimákov nadviazanie príprave, aj keď slimáky vyžadovať len toľko vody, aby im úplne ponorené.
   

4. Máčanie slimáky za asi štyri hodiny, odvodnenie a výmena vody raz za hodinu. Tento proces prúžky slizký hlien slimákov ", ktorý zbiera vo vode - nahradí ho pravidelne zahodí hlien a urýchľuje proces. Aj keď môžete urýchliť proces pomocou vriacou vodou, to z nich robí vrhnúť veľké množstvo hlienu v pouhých 10 alebo 15 minút, a robí to viac ťažké udržať vodu a slimákov v ňom čisté.
   

5. vypláchnite slimáky jeden posledný čas, a vypísať ich do hrnca s vriacou vodou. Varte je pre desať-patnáctminut - v závislosti na tom, koľko ste prípravu, možno budete potrebovať niekoľko hrncov idú naraz. Keď sa ochladí, vytiahnite slimáky z ich škrupiny s malou lyžičkou alebo vidličkou, ako rybie vidličkou.
   

6. Slice off nejaké čierne časti slimáka, najmä v blízkosti chvosta. Odložiť na receptu ste po, ako sa niektorí odporúčame odrezať ďalšie časti, ako hlava, rovnako.