V "Fondue Bressan," Francúzsky ropný fondue, mäso sa ponorí do zmesi vajcia a strúhanka pred ponorením do hrnca ropy. Vzhľadom k tomu, mäso je v oleji, sú ostré na vonkajšej strane a na strúhanka stvrdnúť a ostávajú na povrchu mäsa, vytvára ľahko vyprážané kus mäsa. Zelenina môže byť tiež varené týmto spôsobom pre vegetariánske nadšencov fondue.
Fish

Japonský hot-hrniec misa "Shaba-Shaba" je trochu horký vziať na oleji fondue. Tradičné zimné-time jedlo v Japonsku, Shaba-Shaba sa zvyčajne podáva s tenko nakrájané surové ryby, ktoré je potom varená tým, že sa ponorí do horúceho oleja. Huby, homár, a iné potraviny sú tiež niekedy používaný v Shaba-Shaba.
Mäso

Švajčiarska "fondue Bourguignonne" je fondue vyrobený z masla a olej na varenie do ktorej kúsky mäsa alebo zeleniny sú ponorené pred jedlom. Populárna možnosti máčanie pre Fondue Bourguignonne patrí chudé hovädzie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, brokolica, karfiol, a sladkej papriky. Tento typ fondue dostane celkom horúco, takže opatrnosť sa odporúča pri príprave a servírovaní to.
Zelenina

"Bagna Cauda" je taliansky vziať na klasickej francúzskej fondue recept. Dosadením horúcou kombináciu maslo, olivový olej, cesnak a ančovičkami, tento pokrm je typicky slúžil s čerstvou zeleninou byť ponorený namiesto viac tradičné chleba ponuky. Populárna možnosti zahŕňajú máčanie mrkva, zeler, paprika, cibuľa, a artičoky.