Čo je dánsky margarín?

Dánsky margarín je druh margarínu, ktorý sa vyrába v Dánsku. Je vyrobený zo zmesi rastlinných olejov a emulgátorov a neobsahuje žiadne maslo ani iné živočíšne produkty. Dánsky margarín je zvyčajne mäkší ako iné druhy margarínu a má mierne sladkú chuť, o ktorej sa v čase jeho vynálezu v roku 1800 hovorilo, že pripomína maslo.

História dánskeho margarínu

Dánsky margarín bol prvýkrát vynájdený v roku 1853 Christianom Nielsenom. Krajina zažívala nedostatok masla; na vyriešenie tohto problému Dánska kráľovská poľnohospodárska spoločnosť ponúkla cenu za vynález vhodnej náhrady masla. Nielsenov vynález, ktorý nazval „margarín“, získal cenu. Margarín sa rýchlo stal populárnym v Dánsku a ďalších krajinách. Teraz je široko dostupný v supermarketoch po celom svete.

Ako sa vyrába dánsky margarín?

Margarín sa vyrába zmiešaním rastlinného oleja, vody a emulgátora. Rastlinné oleje používané na výrobu margarínu sa môžu líšiť.

Počas miešania sa zmes vody a oleja zahrieva. Ako sa ochladzuje, vo vode sa tvoria malé kvapky oleja. Pridanie emulgátora umožňuje, aby sa kvapky oleja zmiešali s vodou. Zmes sa potom ochladí, aby sa vytvorila nátierka.

Druhy dánskeho margarínu

Dánsky margarín je dostupný v tvrdých aj mäkkých variantoch.

- Mäkký margarín je najobľúbenejší druh margarínu. Používa sa na natieranie chleba, toastov, sušienok a pečenia.

- Tvrdý margarín sa používa na varenie a pečenie, a to aj ako náhrada masla. Je pevnejší ako mäkký margarín a pri vysokých teplotách lepšie drží tvar.

Populárne dánske margaríny

- Lurpak

- Kærgården

- Buko

- Arla

- Irma