Tradičné pesto obsahuje listy bazalky, olivový olej, parmezán, cesnak, korenie -. A borovicové orechy. Napriek tomu, že píniové oriešky dá ľahko vymeniť s podobnými orechov alebo semien. Pine orechy sú ľahko brúsiť v trecej miske, a majú mäkkú textúru, vlhký. Pražené mandle môže byť trochu príliš tvrdé, a určite príliš veľký, na použitie priamo vo pesto vopred, bez nejaké prípravy.
Mandle

Mandle fungujú najlepšie v pestom, kedy blanšírujeme, ktorý zahŕňa umiestnenie ich do vriacej vody po dobu niekoľkých minút, potom sa vylúči ďalšie kožu a šupky. To z nich robí oveľa jednoduchšie pracovať na pastu. Pridať zbledol mandle, bazalku a cesnak na kuchynskom robote a pulz do hladka. S trochu viac práce, môžete použiť malty a paličkou mlieť ingrediencie do mandľový pestom .:
Pesto alla Siciliana

aspoň jeden klasický pesto variáciu rysy Mandle ako štandard. Recept na pesto alla Siciliana zahŕňa paradajky, syrom ricotta a drvené mandle. To prispieva k príjemne mazľavý červenej pesto pasta, s mandľovou chuť prechádza proti zrelých paradajok. Podobne, pesto alla Trapanese je taliansky pesto, ktorá obsahuje mandle a petržlen, okrem bazalkou, cesnakom a olivovým olejom.
Varenie

Tradične, pesto sa podáva na cestoviny, ako je tagliatelle alebo fusilli. Čerstvo vyrobené teplo mandle pesto na horúcej cestoviny robí perfektné jedlo samo o sebe. Avšak, viac kreatívne použitie pestom patrí slathering ju cez bacuľatá kuracie prsia, vypchávky ho dovnútra papriky, alebo uvedenie lopatka na šaláty. Almond pesto bude ešte urobiť vynikajúce a nezvyčajné šírenia pre prípitku v dopoludňajších hodinách. Kdekoľvek môžete použiť píniové oriešky pesto, môžete použiť mandľový pesto.