Spôsobujú otravu len mikroorganizmy na potravinách?

Mikroorganizmy na potravinách môžu spôsobiť otravu, ale nie sú jedinou príčinou otravy jedlom. Ďalšími príčinami otravy jedlom môžu byť napr.

1) Chemikálie:Niektoré toxické látky, ako sú zvyšky pesticídov, čistiace prostriedky alebo ťažké kovy, môžu pri požití kontaminovať potraviny a spôsobiť otravu.

2) Prírodné toxíny:Niektoré potraviny prirodzene obsahujú toxické látky, ako je jedovatá huba, určité druhy rýb (napr. chochlačka) alebo toxické rastliny. Konzumácia týchto potravín môže viesť k otrave, ak nie sú správne pripravené alebo spracované.

3) Alergény:Potravinové alergie sa vyskytujú, keď imunitný systém tela nadmerne reaguje na špecifický proteín v potravine, ako sú arašidy, mäkkýše alebo mlieko. Alergické reakcie sa môžu pohybovať od mierneho nepohodlia až po život ohrozujúcu anafylaxiu.

4) Prióny:Prióny sú infekčné proteínové častice, ktoré môžu spôsobiť neurodegeneratívne ochorenia, ako je choroba šialených kráv (BSE) a Creutzfeldt-Jakobova choroba (CJD). Môžu sa prenášať konzumáciou kontaminovaných mäsových výrobkov.

Je dôležité cvičiť správne techniky manipulácie s potravinami, skladovania a prípravy, aby sa minimalizovalo riziko otravy jedlom z mikrobiálnych aj nemikrobiálnych zdrojov.