Ako variť kapustu s vrkôčiky

varené s čerstvou, chrumkavou kapusta, prasacej chvostíky sú jednoduché, tradičné južnej pokrm, ktorý nebude klásť nároky na vaše jedlo rozpočtu. Pig chvosty sú ťažké, pretože sa skladajú takmer výhradne z kolagénu a kožu, ale dlhá, pomalá Simmering poskytuje hojnosť sladké, šťavnaté bravčové chuť. Vy pravdepodobne nenájdete prasacej chvostíky vo vašom miestnom supermarkete, ale oni sú často k dispozícii na etnických trhoch alebo špecializovaných mäsiarstvo.
Čo budete potrebovať
kefa
veľké, ťažké panvicu s vekom
kuracie alebo hovädzí vývar (voliteľne)
soľ a korenie
Rezacie doska
šéfkuchára nôž
zelenina (voliteľné príslušenstvo) použtých Bacon kvapiek alebo rastlinného oleja použtých servírovacej misy

Pokyny

1. Opláchnite ošípaných chvosty pod studenou vodou. Použite kefu odstrániť všetky stopy drviny a špiny.
   

2. Umiestnite prasacej chvostíky vo veľké, ťažké panvici, potom naplňte panvicu s dostatočným množstvom vody na pokrytie chvosty. Ak chcete, môžete pridať kurací vývar alebo hovädzie mäso namiesto vody.
   

3. Sezóna prasacej chvosty so soľou a korením, aby vyhovoval vašim požiadavkám, potom priklopíme pokrievkou pevne.
   
   

4. Priveďte vodu do plného varu, potom zase horák na strednej, takže tekutina pokračuje v pomalšom varu. Cook prasacej chvosty 30 až 40 minút.
   

5. Pripravte kapusta, zatiaľ čo prasacej chvosty sú vrie. Umyte kapustu a vytiahnite tuhé vonkajšie listy. Nakrájajte kapustu do štvrtiny, potom dal každý štvrťrok na doske a vystrihnúť vnútorné jadro. Nakrájajte ubikácie do 1/4 palca prúžky.
   

6. Pridajte kapustu pomaly vriacej kvapaliny. Zakryte panvicu a znížte teplotu na nízku alebo stredne-nízke, takže kvapalina jemne vrie, ale nemá variť.
   

7. Pridať ďalšie zeleninu do hrnca, ak je to žiaduce. Napríklad, vmiešame nasekané paprikou, zeler, mrkva alebo cibuľa. Navyše, zamiešať v malom množstve slaniny kvapiek alebo rastlinného oleja.
   

8. Zložte veko a naďalej dusíme misky jemne za ďalších 15 až 30 minút alebo kým chvosty a kapustou dosiahnutie požadovanej úrovne nehy. Pridať ďalšie tekutiny, ak je to nutné, aby sa zabránilo ošípaných chvosty a kapusta z lepenia.
   

9. Preneste ošípaných chvosty a kapustu do servírovacej misy. Season miska s ďalšou soľou a korením, v prípade potreby.