Ginger, cesnak a šalotku poskytovať základné chuťou pre veľa z thajskej kuchyne, vrátane Pad Thai. Ginger a cesnak sú dobre známe v Amerike a ľahko získať. Šalotka sú najzložitejšie z cibule, so sladkou a jemnú chuť. Tie možno nájsť vo väčšine dobrých supermarketoch, ale sú často lacnejšie ázijské špecializovaných obchodoch. Galangal, blízky príbuzný zázvoru, je tiež často používaný v thajskej kuchyne a môžu byť nahradené, ak sú k dispozícii.
Chili Peppers

Čiže sú zložkou podpis Pad Thai , Thajskej chilli sú veľmi malé a horúci, a sú niekedy označované ako "vták" chilli pre ich údajné podobnosti s vtáčím trusom. Môžete použiť čerstvé alebo sušené chilis, hoci čerstvý-krajiny sušené chilli sú tradičné. Pad Thai môžu byť vyrobené ako mierny alebo tak horúce, ako to žiaduce zmenou množstva paprík.
Kysnutie Ingrediencie

Veľa receptov na Pad Thai výzvu pre šplechnutie kyslosti rozjasniť chute. Spoločný okyslenie zložkou je Tamarind pasta, vyrobený z kyslastú ovocia tropického stromu. Tamarínd dodáva príjemnú príchuť na rezance, žiaduce pre tradičné bilancie horúce, kyslé, slané a sladké. Rice vínny ocot a limetková šťava sú tiež bežne používané, s limetkovou šťavou pridanej večeru z oblohou čerstvých vápna kliny.
Rybie omáčka a sušené krevety

rybia omáčka je univerzálny korenie v thajskej kuchyne, pridaním soli a náznak savoriness na riad. Je to blízky príbuzný západnej Worcestershire omáčkou, ktorá je pikantná rybia omáčka s tamarínd dodal. Tiny sušené krevety sú ďalšie príchuť zložka často používaný v Pad Thai alebo polievky, doplniť podobné brininess a dopĺňa chuť mäsa alebo iných Seafoods.
Palm Sugar

náznak sladkosti sa zvyčajne pridá do Pad Thai vyvážiť a zmierniť ostatné chute. Typicky palmový cukor sa používa na tento účel. Palm cukor možno nájsť v ázijských špecializovaných obchodoch. V indických obchodoch je predávaný ako "Jagger" alebo "Gur." Svetlo hnedý cukor je prijateľná náhrada.
Ozdoby a korenia

Veľa z chuti spojenej s Pad Thai pochádza z výberu čerstvých korenia, ktoré sú podávané s ním. Títo typicky zahŕňajú suché pražené arašidy, zelenej cibule, vápenných kliny a hojné množstvo čerstvo nasekané lístky koriandra. Miska je môže byť tiež doplnené rôznymi omáčkami alebo korenie chilli báze.