Ali je delikatesno narezan pastrami v zip-locku, ki je bil 16 ur neohlajen pri 70 stopinjah, varen za uživanje in ali ga je treba ponovno skuhati ali ponovno pasterizirati?

Po podatkih USDA pokvarljivih živil, vključno z mesnimi delikatesami, ne smete pustiti na sobni temperaturi več kot dve uri. To je zato, ker lahko bakterije v tem temperaturnem območju hitro rastejo in lahko povzročijo, da hrana postane nevarna za uživanje.

V tem primeru so bili pastrami na sobni temperaturi 16 ur, kar je precej več od dvourne omejitve. Poleg tega je bila temperatura 70 stopinj, kar je znotraj območja, kjer se lahko bakterije hitro razmnožujejo.

Zato ni varno jesti narezane pastrame, ki je bila 16 ur neohlajena pri 70 stopinjah. Treba ga je zavreči.