Katere Siri vsebujejo živalskih sirilo

?

Predpostavlja se, da je bila prva sir po nesreči, ko mleko, ki je bila shranjena v želodčni sluznici živali sesirjeno in oblikovane skuto. Ugotovljeno je bilo, da bi se skuto, da se odstranjuje tvorjena iz tekoče sirotke in posušimo, tvorijo sir. Izkazalo se je, da je dejansko encim rennin v želodcu živali, abomasum, da je najbolj uspešna pri povzroča koagulacijo mleka. Trakove tem delu trebuha posušimo in dodamo mleku za sir. Ime sirilo je bila dana na teh trakovih. Sčasoma so bile ustvarjene druge vrste sirila, da siri ni nujno, da vsebuje vse dejanske dele živali.
Vrste sirila

  • Obstaja več različnih vrst živalskega sirila, ki se uporabljajo v sirarstvo. Sirišče pridobljeno iz tele se običajno uporablja v sirih s kravjim mlekom. Siri Goat so narejeni z uporabo kid sirila in jagnjetina sirilo se uporablja v sirih iz ovčjega mleka. Te dni, zelenjavni sirilo, ki izhajajo iz obeh smokvo ali plazeče Ivy, se bolj pogosto uporablja pri izdelavi sira. Mikrobna sirilo se uporablja tudi, in celo z genskim inženiringom, sirilo se zdaj uporablja pri izdelavi sira. Obstaja tudi nekaj mehki siri, kot so sveži sir in skuto, ki so izdelani z uporabo le citronsko kislino za proces strjevanja krvi. True obrtnikov sir še vedno težijo k temu raje živali sirila in menijo, da je boljši, ko gre za sirjenjem mleko.
    Uvoženimi siri

  • Količina živalskega sirila potrebna za koagulacijo Mleko je zelo majhna. Čeprav časi se spreminjajo in več oblikovalci sir uporabljate druge oblike sirila, se večina sirov na trgu še vedno poteka z živalskega sirila. Parmigiano-Reggiano, velja za enega najboljših sirov na svetu, izvira v Italiji. To je skoraj nemogoče, da bi našli ta sir narejen s čimerkoli, ampak živalskega sirila, razen če ena meni, izdelek, ki ga BelGioioso imenuje Parveggiano. Večina uvožene sire, v resnici, še vedno uporabljajo živali sirila. Obstaja le nekaj izjem, ki vključujejo: francoski Saint-Andre, Tomme Perigourdine, malo angleško in špansko siri kmetija in nekateri nizozemski postali siri prehrana
    Spreminjanje Times

  • Ker je vegetarijanstvo na rast in več vegani predlagate sir kot izdelke, je industrija sir počasi začenja spreminjati. Mikrobna sirilo in z genskim inženiringom, sirilo so začeli uporabljati bolj pogosto, vendar zmedeno označevanje lahko oteži natančno vedeti, kaj so vrste encimov uporabljajo v vsakem siru. Po Whole Foods Market, etikete seznam encimov v do osem različnih načinov: encime, mikrobne encime, mikrobne koagulanti, rennetless encimov ali strjevanje, sirilo, tako encime in sirila in vegetarijansko sirišče. Dobra novica je, da večina veganske in vegetarijanske siri jasno navesti na etiketi, da ne obstajajo živalski proizvodi v izdelku. Razen če je jasno označen kot živalski proizvod prosto, lahko predvidevamo, da je čisto možno, da je bila žival sirilo uporabljajo v procesu sirarstvo.
    Verskih zadevah

  • Eden od razlogov je pomembno, da vedo, kakšne vrste sirila se uporablja pri izdelavi sira je zaradi verskih zadevah. Na splošno, sir, ni mogoče šteti za košer, če se uporabljajo kakršno koli neizpolnjevanje kosher sestavine, še posebej, snov, ki daje siru obliko, kot sirila. Tudi če je to le majhna količina sirila, ki se uporablja, je dovolj, da je sir iz preučujejo kosher. Če je sir uporabo na rastlinski osnovi koagulanta a, eden je še vedno, da se prepričajte, da je sirilo postavil pod judovskega nadzorom, in tudi upam, da je bilo mleko, zbranih na podlagi judovskega nadzorom. Pomembno je, da si za kosher nalepki pri nakupu sira, ki je resnično košer.

    • Previous:

    Next:

    Hrana in Pijača

    Sirijska kuhinja

    Sirijska kuhinja

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana in Pijača