Kako narediti sir feta

Feta je grški sir, prvotno narejen z ovčjega mleka ali mešanice kozjega in ovčjega mleka. Večina, ki se prodajajo v supermarketih feta je sedaj narejen iz kravjega mleka. Feta je slan, drobljivo sir, ki je okusna posuje na solatah in vključiti v testenine in mnogih drugih toplih jedi.
Tisto, kar potrebujete
1 liter svežega kozjega ali kravjega mleka
1 žlica. navaden jogurt
½ tablete sirilo
kuhanje termometer
1 ½ skodelice soli

Navodila

1. Pour mleka v veliki ponvi in ​​toplote je za 85 stopinj. Dodamo jogurt in zmešajte, dokler se jogurt v celoti vključena v mleko. Odstranite zmes iz toplote in pustite, da se določi za dve uri.
   

2. tableto sirilo v 3 Raztopite do 4 žlice. za hladno vodo in ga zmešajte v mleko. Zmes mešamo ves čas za vsaj 5 do 6 minut. Pustimo, da se zmes nastavljen za 1 do 2 uri, dokler skuta je dovolj čisto prekinil podjetje pri rezanju z nožem. Uporabite dolgo nož za rezanje skuto v Moodle kocke velikosti kocke in pustite, kocke za učvrstitev za 10 minut.
   

3. Daj skuto nežno premešamo in če so vsi koščki večje od kocke , jih prerežemo. Dovolite jim, da sedi za pol ure, občasno premešamo.
   

4. Izpustite sirotko iz fete z vlivanjem zmesi skozi cedilo, obložene s tkanino ali gazo. Tie vogale v vozel in pustite, skuto naprej odteče približno 5 ur.
   

5. Postavite feta skuto v plitvo pravokotni posodi s tesno prilegajočim se pokrovom, tako da je le približno palčni debeline. Pokrijte posodo in ohlajevati feto za 90 minut. Vzemite feto iz hladilnika in ga narežemo na kocke približno 1 inch kvadrat.
   

6. Naredite slanico z raztapljanjem 1½ skodelice soli v quart toplo vodo in ga temeljito chill. Namočimo feta kocke v hladno slanico v hladilnik za 6 do 30 dni. Feta, da je v starosti več bo bolj krhka.
   

7. Odstranite feta iz slanice in ga osušite s papirnatimi brisačami.
   

8. hladimo končal feto v nepredušni posodi.