Moj sir mocarela postaja oranžen in rok uporabe mu ni potekel. Kaj se dogaja?

* Izpostavljenost svetlobi :Sir mocarela je naravno bele barve, vendar lahko postane oranžen, ko je izpostavljen svetlobi, zlasti sončni svetlobi ali fluorescentni svetlobi. To je posledica prisotnosti riboflavina, vodotopnega vitamina, ki je občutljiv na svetlobo in lahko povzroči, da se sir obarva oranžno. Da bi to preprečili, shranjujte sir mocarela v hladnem in temnem prostoru, na primer v hladilniku ali predalu za sir.

* Rast bakterij :Če je bil sir mocarela okužen z bakterijami, se lahko pojavi oranžna ali rdečkasta barva. To običajno spremljajo drugi znaki kvarjenja, kot je neprijeten vonj ali okus ali sluzasta ali plesniva tekstura. Če opazite katerega od teh znakov, sir takoj zavrzite.

* Naravni pigmenti :Nekatere vrste sira mozzarella lahko naravno vsebujejo oranžne pigmente, kot je betakaroten. Tako lahko sir dobi rahlo oranžen ali rumenkast odtenek. To je popolnoma varno za uživanje in ne pomeni kvarjenja.

* Dodane sestavine :nekaterim sirom mozzarella so lahko dodane sestavine, kot so začimbe ali zelišča, ki lahko dajo siru oranžno barvo. To je običajno namerno in ne pomeni težav s sirom.

Če niste prepričani, ali je vaš sir mozzarella še varen za uživanje, je najbolje, da ste previdni in ga zavržete.