Kako zmanjšati pekoč občutek v čiliju?

1. Dodajte mlečne izdelke: Mlečni izdelki, kot so kisla smetana, jogurt in sir, lahko pomagajo zmanjšati pikantnost čilija, tako da se vežejo na kapsaicinoide in jim preprečijo interakcijo z brbončicami.

2. Dodajte sladkobo: Sladke sestavine, kot so sladkor, med ali melasa, lahko pomagajo uravnotežiti vročino čilija z dodajanjem kontrastnega okusa.

3. Dodajte kislost: Kisle sestavine, kot so kis, limonin sok ali limetin sok, lahko pomagajo zmanjšati pikantnost čilija tako, da zagotovijo trpki okus.

4. Dodajte škrob: Škrobnate sestavine, kot so riž, testenine ali fižol, lahko pomagajo absorbirati nekaj kapsaicinoidov in zmanjšajo pikantnost čilija.

5. Dodajte več tekočine: Če dodate več tekočine, kot je voda, juha ali paradižnikov sok, lahko zmanjšate pikantnost čilija in ga naredite manj intenzivnega.

6. Papriki odstranite semena in rebra: Semena in rebra čili paprike vsebujejo največjo koncentracijo kapsaicinoidov, zato lahko z njihovo odstranitvijo zmanjšate pikantnost čilija.

7. Uporabite drugo vrsto čilija: Obstaja veliko različnih vrst čili paprike, vsaka s svojo edinstveno stopnjo pikantnosti. Nekatere blažje sorte vključujejo papriko, papriko poblano in papriko Anaheim.