Sveže sladkornega trsa je treba temeljito oprati pred uporabo. Crush vsako steblo odstraniti ves sok. Lahko uporabite tudi pripravljene trsnega sladkorja sok. Postavite izpisanih sok v stekleno ali nerjavečega jekla vrelo ponev in prinese soka trsnega sladkorja, da zavre.
Dodajte kvas

Dodaj 04/01 torto kvas za vsako unčo soka sladkornega trsa in dobro premešamo z leseno žlico. Prenos mešanico na keramične kozarce in pokrijemo jih s suho krpo ali brisačo.
Dovoli Alkohol k obrazcu

Naj kozarce v temnem prostoru za dva tedna, da se omogoči sok fermentira v alkohol. Sev fermentirano tekočino, da jo loči od kvasnega sedimenta.
Dodaj nepasteriziranega Kis

Dodajte en del nepasteriziranega kisa na štiri dele fermentiranega sladkornega trsa zmes. Če nimate nepasteriziranega kisa, je mogoče kupiti na naravno hrano trgovini. Dobro premešamo z leseno žlico. Pokrijte kozarce s čisto krpo za enega do dveh tednov, dvakrat razgibano dnevno.
Počakajte Fermentacija

Dovoli mešanica fermentirati za štiri do šest tednov. Čas je odvisen od osebnega okusa. - Dlje fermentira, močnejši okus
Steklenica Vaš Kis

Ko fermentacija končana, sev kis v steklenice z oprijeta pokrovi.