Guacamole lahko sedijo le na sobni temperaturi nekaj časa, preden se začne pokvariti . Zunaj hlajenje, guacamole ohranja za približno dve uri pred mikrobi, ki vodijo do PRENAŠA S HRANO bolezni začeli množiti nevarnim stopnjam. Če je temperatura zraka 90 stopinj Celzija in več, guacamole zahteva za hlajenje po eni uri. Če jeste neohlajene guacamole po teh priporočenih varnih časih, tvegate pridobivanje bolan.
Če je Brown

Če opazite, da je guacamole, da si služijo obrnil rjava Ne skrbite. Samo zato, ker neohlajene guacamole porjavi, to ne pomeni, da je slabo. Rjava, ki jih vidite povzroča oksidacijo, reakcijo med guacamole in okoliškega zraka. Uporabite žlico posneto proč porjavi vrhnjo plast. - Dokler ni bil sedel dlje od priporočenih časov
tvegati

Po pripravi guacamole, jo damo v hladilnik in ga pustite tam, dokler čas služijo. Hladilniku enkrat v dveh urah od vročitve - eno uro, če ITS vroč dan. Shranite zmesi v skledo s kosom plastično folijo širijo čez vrh. Sporočilo folijo rahlo proti površini guacamole da zrak. Domač guacamole ohranja do tri dni v hladilniku. Komercialno pripravljeni sorte voditi do pet dni.
Hlajenje razveljavi

Hlajenje ne pomaga, če je guacamole kontaminirana z bakterijami od začetka. Medtem ko so naravno prisotni v živilih majhne količine bakterij, v visokih zneskih so postali nevarni. Umijte si roke s toplo vodo in milom, ribanje polnih 20 sekund pred ravnanjem guacamole sestavine. Sestavine Sperite pred pripravo in poskrbite, da vse rezalne deske, posoda in služijo zabojniki so čiste in saniran, preden začnete.