Ko sveže olupljen krompir damo v posodo s čisto vodo, kaj se bo zgodilo s krompirjem?

Ko sveže olupljen krompir damo v skledo s čisto vodo, bo skozi proces osmoze absorbiral vodo. Osmoza je gibanje molekul vode skozi polprepustno membrano iz območja z nižjo koncentracijo topljenca v območje z višjo koncentracijo topljenca. V tem primeru ima olupljen krompir nižjo koncentracijo topljenca kot voda, zato se bodo molekule vode premaknile v krompir, kar bo povzročilo, da nabrekne in postane turgičen.

Hitrost vpijanja vode bo odvisna od številnih dejavnikov, vključno s temperaturo vode, površino krompirja in koncentracijo raztopljenih snovi v vodi. Na splošno bo absorpcija vode hitrejša pri višjih temperaturah, z večjimi površinami in z nižjimi koncentracijami raztopljenih snovi.

Proces osmoze je pomemben za rastline in živali, saj jim omogoča absorbiranje vode iz okolice. Pri rastlinah osmoza pomaga vzdrževati turgorski tlak, ki je bistvenega pomena za širjenje in rast celic. Pri živalih osmoza pomaga vzdrževati vodno ravnovesje in uravnavati telesno temperaturo.