Kako naredite choriso?

Sestavine

- 5 funtov svežega svinjskega plečeta, narezanega na 1-palčne kocke

- 1 žlica paprike

- 1 žlica prekajene paprike

- 1 žlica mlete kumine

- 1 žlica posušenega origana

- 1 čajna žlička soli

- 1/2 čajne žličke črnega popra

- 1/4 čajne žličke kajenskega popra

- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa

- 1/4 skodelice vode

- 1 svinjsko črevo, očiščeno

Navodila

1. V veliki skledi zmešajte svinjino, papriko, prekajeno papriko, kumino, origano, sol, črni poper in kajenski poper. Dobro premešajte, da prekrijete svinjino.

2. Skledo pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.

3. Ko ste pripravljeni pripraviti chorizo, nastavite mlinček za meso z nastavkom za polnjenje klobas.

4. Če uporabljate naravno svinjsko črevo, ga pred uporabo vsaj 30 minut namočite v vodo.

5. Svinjsko mešanico zmeljemo skozi mlinček za meso s ploščo za grobo mletje.

6. Ko se svinjina melje, dodajte rdeči vinski kis in vodo.

7. Ko je vsa svinjina zmleta, jo s polnilom za klobase nadevajte v svinjsko črevo.

8. Zavežite konce ovoja in vanj z zobotrebcem prebodite nekaj lukenj, da ne poči.

9. Chorizo ​​obesite na hladno in suho mesto za vsaj 24 ur, da se posuši.

10. Ko je chorizo ​​suh, ga lahko skuhamo in pojemo. Chorizo ​​lahko uporabite v različnih jedeh, kot so takosi, buritosi, sendviči in enolončnice.

Namigi

- Če nimate stroja za mletje mesa, lahko naredite chorizo ​​tudi tako, da svinjino narežete na zelo majhne koščke.

- Za chorizo ​​lahko uporabite katero koli vrsto svinjine, vendar je svinjska pleča dobra izbira, ker ima veliko okusa.

- Chorizo ​​lahko naredite s svinjskim črevom ali brez njega. Če ne želite uporabiti svinjskega čreva, lahko chorizo ​​preprosto oblikujete v polpete ali členke in jih skuhate v ponvi.

- Chorizo ​​je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh. To je odličen način, da svojemu kuhanju dodate okus in začimbe.