Kako narediti trdi preste (8 Koraki)

Trdi preste morda zdi, kot element, ki ga lahko kupite samo v plastičnih vrečah iz snack hodniku, ampak lahko bi jih doma z testa na osnovi kvasa. Domače preste imajo ponavadi mehkejšo teksturo, vendar če ste spremenili tehniko kuhanja, bo testo postane hrustljava, ne da bi zgorela. Morda bi bilo bolj prizadevati, da bi svoje trde preste, vendar boste odpravili umetnih konzervansov ste jo dobili od predelanih preste in lahko nadzorujete natrija zneske.
Tisto, kar potrebujete
1-3 /4 skodelice vode
Majhno ponev
Termometer
2 veliki mešanje sklede
2 TSP. sol
1 žlica. kristalni sladkor
Spoon
1/4 oz. aktivni suhi kvas
električnim mešalnikom
testo kavlji
4 skodelice moke
1/4 skodelice olivnega ali rastlinsko olje
Plastic zaviti
desko za rezanje
valjarjem
pergament papir
peÄŤenje
Velik pekač
Slotted žlico
1 jajce
1 žlica. voda
Srednje bowl
razžvrkljamo
Pecivo krtačo
grobe soli
Navodila

1. Pour 1-3 /4 skodelice vode v mali kozici na vašem stovetop in postavite termometer v vodo. Nastavite temperaturo na "visoko" in segrevanje vode, dokler ne doseže približno 110 stopinj F. prenesemo vodo v veliko skledo, dodamo 2 TSP. soli in 1 žlica. granuliranega sladkorja.
   

2. Premešamo sestavine skupaj, nato dodamo 4/1 oz. aktivnega suhega kvasa neposredno na vrhu zmesi ne da bi jo med mešanjem na. Naj kvas sedeti pri miru približno pet minut oziroma dokler se ne začne mehurček.
   

3. Vstavi testo kavelj priponk v Moodle na električni mešalnik in položaj mešalnik v mešanico kvasa. Vklopite mešalnik z "nizko" in počasi vlijemo v 4 skodelice moke in premešamo, dokler se moka enakomerno porazdeljene po vsej zmesi. Povečajte hitrost "srednje" in meša pet minut ali dokler testo ne postane mehka in voljna.
   

4. Pour 4/1 skodelice oljčnega ali rastlinskega olja v drugo veliko skledo in uporabite svoje roke širiti olje enakomerno po dnu in ob straneh v skledo. Prenos testo v naoljeno skledo, nato Zavesa folijo na vrhu. Naj testo sedi za približno eno uro oziroma dokler ne naraste na dvakratno prvotno velikost.
   

5. Spread tanko plast oljčnega ali rastlinskega olja na desko za rezanje in položimo testo na njej. Ločite testo na približno 35 do 40 enakih delov, nato pa uporabite Oklagija Spljoštiti vsak kos do okoli 14 centimetrov dolgo. Nastavite pečico na 350 stopinj Fahrenheit.
   

6. Vpis velik pekač (ali lonec dovolj velik, da se prilega presta palice) na vaš štedilnikom in dodamo približno 3 do 4 skodelice vode. Obrnite peč na "visoko" in segrevanje vode, dokler ne začne vreti. Postavite pergament papir na dve pecilni listov.
   

7. Dodaj ravno dovolj presta palice v vodo, tako da se ne dotikajo (približno šest naenkrat) in toploto jih za 30 sekund, tako navzven testa lahko potrdile brez prekuhavanje notranjost. Uporabite reži, žlico odstranite presta palice in jih postavite na pecilni listov. Ponovite z ostalimi slanem pecivu palice.
   

8. Crack eno jajce v srednje veliki posodi, nato dodamo 1 žlica. vode in premeša, dokler je gladka. Uporabite peciva krtačo za širjenje jajčno mešanico čez slanem pecivu palicami, nato pa jih pokrijemo s tanko plastjo grobe soli. Pečemo preste za približno 50 minut do ene ure ali dokler vrhovi so porjavi in ​​imajo hrustljavo teksturo.