Različne vrste školjk Chowders

Obstaja več vrst Kremna juha školjk, od katerih je večina toča iz New England držav. New England Kremna juha in Manhattan Kremna juha s svojimi belimi in rdečimi barvami, so najbolj priljubljene. Drugi znani škojčnih chowders so Hatteras, Minorcan in Rhode Island škojčnih chowders. Nekatere restavracije raje ustvarjajo svoje lastne recepte, kot tudi, kar ustvarja še več vrst Kremna juha školjk.
New England Clam juha

  • New England Kremna juha je narejena iz baze mleka ali smetane. Juha tradicionalno uporablja školjke, težaško krekerji - ki so bili priljubljeni med jadralci v New England - krompir, slanino in čebulo. Meniji včasih seznam "Quahog" kot sestavina. Quahog je Native ameriški izraz za školjke in New Angležev danes se še vedno uporablja. New England Kremna juha je bila znana že stoletja; v resnici, Herman Melville celo pisal o Kremna juha školjk v "Moby Dick". New Angležev so strogo o sestavinah za njihovo Kremna juha školjk, kot tudi, še posebej, da ne bi smelo biti paradižnik. Leta 1939, član skupščine celo poskušala sprejeti zakon, da bi to zakonsko dejanje dodati paradižnik na juha.
    Manhattan Clam juha

  • Manhattan Kremna juha je narejena iz jasnega juho in uporablja paradižnik, da dodate okus in svetlo rdečo barvo. Te zelo paradižniki, ki so tako žaljivo za New England Kremna juha školjk opredeliti različico Manhattan. V sredini leta 1800, z veliko število italijanskih priseljencev na vzhodni obali, natančneje na območju New York, paradižniki v Clam juha zrasel v priljubljenosti. Juha je bila znana pod različnimi imeni, vključno Coney Island Kremna juha školjk in Fulton trg Kremna juha školjk, sčasoma pa je postal Manhattan Kremna juha.
    Rhode Island Clam juha

  • Rhode Island Kremna juha tradicionalno uporablja jasen juho. Jasno juha juha je bolj priljubljen med domačini Rhode Island in je narejen z školjk, juho, krompir, slanino in čebulo. Mnogi starejši restavracije in hoteli v Rhode Island in po vsej Novi Angliji bo služil tako v New England Kremna juha školjk in Rhode Island Kremna juha školjk za turistične in avtohtonih diners. Nekaj ​​lokacij služijo rdečo spremembo juha, ki uporablja baze paradižnikova juha. Ta sprememba je še vedno drugačna od Manhattan Kremna juha školjk, ker ne uporablja paradižnika v koščkih ali druge zelenjave.
    Hatteras Clam juha

  • Hatteras Kremna juha je najti le na severu Carolina zunanjem delu Banks pa je zelo priljubljen variacije na Kremna juha školjk. Hatteras Kremna juha je malo mešanica med New England in Rhode Island Clam chowders. Juha je narejena z jasnimi juhe, krompir, čebulo in slanino, vendar dodaja moko, da jo zgostitev. Hatteras Kremna juha je pogosto močno začinjeno s črnim ali belim poprom.
    Minorcan Clam juha

  • Minorcan Kremna juha je St Augustine, vzemi Florida na Manhattan Kremna juha školjk. Juha je narejena tako kot Manhattan Clam juha s kosi paradižnika, vendar dodaja datil paprike, ki so zelo vroča. Leta 1768, 1403 ljudi iz Menorca - otok vzdolž španske obale - odšel na Florido, kot indentured uslužbenci, čeprav so bili obravnavani kot sužnji. Leta 1777, preostali Minorcans pobegnil v St. Augustine in prinesel svoje izvirne recepte, od katerih je bilo eno preprosto na osnovi paradižnika juha. Minorcans dodal datil paprike s juha in ime je zaljubljen, odkar.